Hoewel mensen het woord meestal associëren “dik” met ongezond, aankomen, en calorieën, er zijn verschillende soorten vetten die we in onze dagelijkse voeding kunnen opnemen: onverzadigde, verzadigde en transvetzuren. En alle drie hebben ze verschillende eigenschappen en impact op je gezondheid, wat niet per se schadelijk is!
Eigenlijk, onverzadigde vetten worden beschouwd als gezonde vetten, omdat ze meerdere gunstige effecten kunnen hebben op onze gezondheid! And you can consume them not only in de vorm van bakolie toegevoegd aan uw maaltijden, maar ook als een natuurlijk onderdeel van voedingsmiddelen, inclusief vlees, vis, veggies, noten, enz.
In dit artikel, we gaan dieper in op de eigenschappen en aard van de gezonde vetten, inclusief hun subtypes, en het voedsel dat ze van nature bevat.
Laten we beginnen!
Wat zijn onverzadigde vetten?
Onverzadigde vetten, ook wel bekend als gezonde vetten, zijn soorten macronutriënten, die zijn geassocieerd met verschillende gezondheidsondersteunende eigenschappen. Er zijn aanwijzingen dat regelmatige consumptie van dergelijke vetten kan leiden tot gezondheidsvoordelen zoals [1]:
- Verminderde aderopbouw
- Verbeterd LDL naar HDL verhouding (goed cholesterol tot slecht cholesterolgehalte)
- Evenwichtig totaal cholesterol
- Verminderd risico op coronaire aandoeningen
- Verbeterde huidconditie
- Verminderde ontsteking
De onverzadigde vetten zitten vooral in noten, zaden, groenten, en vis. Je kunt ze gemakkelijk herkennen omdat ze vloeibaar zijn bij kamertemperatuur en bij verwarming.
Twee verschillende soorten onverzadigde vetten bestaan: enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd.
Voedingsmiddelen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten:
Je kunt ze herkennen zoals ze zijn vloeibaar bij kamertemperatuur, maar draai vast indien gekoeld (of gekoeld). Dergelijke vetten zijn te vinden in verschillende levensmiddelen, inclusief [2]:
- Avocado
- noten: amandelen, pecannoten, enz.
- zaden: sesamzaad, pompoenzaad
- Plantaardige olien: olijfolie, koolzaadolie, pinda-olie, enz.
Bijkomend gezondheidsvoordeel van enkelvoudig onverzadigde vetten is dat ze u vitamine E kunnen leveren, wat een sterke antioxidant is! [3]
Leer of zonnebloemolie kan eigenlijk goed zijn voor jou!
Wat zijn de voordelen van meervoudig onverzadigde vetten?
Je kunt ze gemakkelijk herkennen! Die vetten blijven vloeibaar, zowel bij kamertemperatuur als in de koelkast. Houd er rekening mee dat het menselijk lichaam niet kan produceren die gezonde vetten, maar het heeft ze nodig om goed te functioneren. Daarom is het essentieel om ze van voedsel te voorzien. Het doel van meervoudig onverzadigde vetten is om de bloedstolling te reguleren, ontsteking, en spierontwikkeling, evenals cellen bouwen’ beschermende barrières. [4]
De meervoudig onverzadigde vetten twee verschillende vormen: Omega-3 vetzuren en Omega-6 vetzuren (Ik wed dat je die twee heb gehoord, en u zeker weet dat ze gezond zijn. Nu is alles zinvoller, nietwaar?).
Die vetzuren, zijn verantwoordelijk voor het verbeteren van het cholesterolprofiel en de triglycerideniveaus, evenals het neutraliseren van aderopbouw, en ondersteuning van gezonde lichaamsfuncties. Hun gezondheidsbevorderende eigenschappen zijn de reden waarom meervoudig onverzadigde vetten worden overwogen “gezonde vetten”. [5]
Op die manier, als u de consumptie van verzadigde vetten vervangt door een matige consumptie van meervoudig onverzadigde vetten in uw dieet, je mag verlaag het risico van het ontwikkelen van coronaire ziekten, beroerte, en hypertensie. [6]
Hier is een lijst met voedingsmiddelen, rijk aan meervoudig onverzadigde vetten: [7]
- Visolie
- Vis en zeevruchten
- Noten en zaden: walnoten, lijnzaad, Chia zaden)
- Plantaardige olien (mais olie, Saffloer olie, zonnebloemolie, lijnzaadolie, koolzaadolie, sojaolie)
Conclusie
Door ervoor te kiezen om onverzadigde vetten te consumeren als belangrijkste vetbron voor je eetregime, kun je bijna niet fout gaan! Het enige dat u voorzichtig moet zijn, is het roken punt van deze oliën. Vergeet ook niet om te controleren welke olie het meest geschikt voor het koken zijn.