Quinoa is een populaire volkoren superfood die de laatste jaren populairder is geworden. Samen met andere volkoren granen zoals rogge, gerst, en boekweit, quinoa kan je gezonde voeding verrijken met fytochemicaliën, vitaminen, mineralen, en vezels.
Quinoa is van nature glutenvrij, waardoor het geschikt is voor patiënten met coeliakie en voor mensen met glutenallergieën of -intoleranties.
Maar wat als je je aan een keto- of koolhydraatarm dieet houdt?? Kun je quinoa eten en toch in ketose blijven?? Blijf lezen voor het antwoord op deze vragen.
Voedingsprofiel van quinoa
Quinoa is ook rijk aan gezonde voedingsbestanddelen zoals fytochemicaliën en bevat verschillende vitamines en mineralen:
- Calcium
- Ijzer
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Zink
- Selenium
- B-vitamines
- vitamine E
Afgezien van deze micronutriënten, 1 kopje quinoa levert u met 5.18 gram vezels, dat is ongeveer 20% van het totaal aanbevolen dagelijkse vezelinname. [2]
Is quinoa een geschikt voedingsmiddel als je in ketose probeert te blijven??
Hoewel quinoa een zeer gezond vezelrijk koolhydraat is om in het dieet op te nemen, het kan een uitdaging zijn om een aanzienlijke hoeveelheid van dit voedsel op te nemen als je in ketose wilt blijven.
De ketogeen dieet stimuleert de consumptie van koolhydraatarme, vetrijke maaltijden. Hoewel er geen officiële richtlijnen voor het keto-dieet zijn voor hoeveel koolhydraten je moet eten, de algemene aanbevelingen suggereren niet meer te eten dan 50 gram koolhydraten per dag voor een optimale naleving van het keto-dieet. [4]
Als uw zorgverlener of diëtist een keto-dieet heeft aanbevolen, efficiënte therapietrouw is belangrijk om ketose te behouden: een metabolische toestand waarin uw lichaam vetten gebruikt (in plaats van koolhydraten) energie produceren.
Quinoa op een koolhydraatarm dieet
Quinoa wordt doorgaans niet in grote porties opgenomen in een koolhydraatarm dieet vanwege het hoge koolhydraatgehalte. Nog, u mag het af en toe en met mate in uw maaltijden opnemen.
Over het algemeen, een koolhydraatarm dieet is gericht op de consumptie van voornamelijk koolhydraatarme eiwitten en niet-zetmeelrijke groenten, terwijl de inname van granen wordt beperkt, peulvruchten, fruit, zetmeelrijke groenten, en snoep. In tegenstelling tot het ketogeen dieet, koolhydraatarme diëten zijn flexibel. Terwijl richtlijnen eten suggereren 20-57 gram koolhydraten per dag, de hoeveelheid kan van dag tot dag verschillen en kan zelfs meer bedragen dan 57 gram af en toe. [6]
De gezondheidsvoordelen van een koolhydraatarm dieet zijn onder meer mogelijk gewichtsverlies en een lager risico op type 2 diabetes en kanker. [7] Echter, het typische uitgebalanceerde en gevarieerde dieet stimuleert de consumptie van volle granen, omdat ze zeer voedzaam zijn en veel gunstige gezondheidseffecten kunnen hebben. Enkele van deze voordelen zijn onder meer het verlagen van het risico op hartaandoeningen, suikerziekte, en kanker, samen met het vergemakkelijken van gewichtsbeheersing en het verbeteren van de darmgezondheid. [8]
Praat met uw zorgverlener of diëtist over de voordelen en risico's van een koolhydraatarm dieet en ontvang advies over of dit dieet geschikt is voor uw gezondheidstoestand en levensstijl.
Koolhydraatarme quinoa-vervangers
In termen van voedingswaarde, quinoa kan worden vervangen door andere volkoren granen, inclusief haver, gerst, rogge, bruine rijst, en volkoren producten.
Veel voorkomende graanvervangers die worden gebruikt in keto-maaltijdbereidingen zijn::
- Broccoli of bloemkool “rijst”
- Noten en zaden
- peulvruchten (met mate)
- Notenmeel: soja, kokosnoot, amandel, okkernoot [9]