Yoghurt is een populair gerecht dat je in elke supermarkt kunt vinden. Echter, met het toenemende aantal merken dat dit product produceert en verkoopt, het is moeilijk om te weten of de yoghurt die je koopt authentiek is of niet!
Dit artikel leidt je door wat yoghurt is, hoe te herkennen of de yoghurt die je koopt puur is, en welke vervangers je in de winkel kunt vinden.
duik Laten we in!
Wat is yoghurt?
De beste verklaring voor de vraag 'Wat is yoghurt precies?'Is "Gefermenteerde melk." Sommige mensen associëren het woord “gefermenteerde” met iets verlopen. Maar geloof me, dit is niet het geval voor yoghurt.
Er zijn twee soorten levende probiotische melkzuurbacteriën (Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophiles) worden gebruikt om de melk te helpen om snel te fermenteren en om de samenhang ervan te veranderen (van vloeibaar naar romige) en de smaak (van “melkachtige” naar zoetzure).
Lactobacillus bulgaricus voegt een zure smaak toe aan de yoghurt, en Streptococcus thermophiles voegt zoetheid toe. Dus als u proeven van verschillende soorten yoghurt, kunt u zien welke van de twee bacteriën een hoger gehalte heeft in de verschillende yoghurtproducten.
Er zijn veel verschillende soorten yoghurt (een speciaal deel van deze blog post is gewijd aan dit onderwerp, dus blijven lezen). Ze verschillen voornamelijk in de melksoort, vetpercentage, consistentie, smaak.
Maar waar komt originele yoghurt vandaan??
In tegenstelling tot alle speculaties dat yoghurt afkomstig uit Griekenland, het land van herkomst is Bulgarije. Zelfs de naam van één van de fermenterende bacteriën (Lactobacillus bulgaricus) suggereert dat dit yogurt`s land van herkomst. Dus als je toevallig vinden “Bulgaarse yoghurt” in de supermarkt, aarzel dan niet om het te proberen! Dit is het echte werk!
Hoe yoghurt van hoge kwaliteit te herkennen?
- Wanneer u een nieuw pakket van yoghurt te openen en schep een lepel van de inhoud uit, de gevormde kuiltje moet geleidelijk vullen met water.
- De echte yoghurt vervalt 72 uur nadat u openen (u zult voelen sterke geur).
- De echte yoghurt is meer zuur dan zoet.
- Controleer de verpakking. In de lijst met ingrediënten, moet je alleen zien “Milk” en “Gistende bacteriën.” Nothing else.
Er zijn veel yoghurt producten op de markt, die melkpoeder bevatten, antioxidanten, suiker toegevoegd, aroma, en anderen. Maar ze zijn misschien niet zo hoogwaardig als we zouden willen, en geeft ons misschien niet de voordelen die echte yoghurt ons biedt (zoals het ondersteunen van de spijsvertering en de darmgezondheid).
*Het vetpercentage van de yoghurt kan variëren, afhankelijk van het merk. De authentieke yoghurt kan worden met allerlei vetpercentage: 2% dik, 4% dik, enzovoorts. Echter, de meeste yoghurt die met 0% dik, voegt suikers (suikers worden gebruikt om de consistentie te verdikken). De merken proberen om je te misleiden dat 0% middelen gezonder, en in plaats van: het is niet echt waar, aan het einde eet je overmatige hoeveelheden suiker.
yoghurt alternatieven
Vandaag de dag, de yoghurt wijzigingen en alternatieven zijn talloze. Elk merk probeert om zijn product aan te passen aan verschillende klantgroepen, door nieuwe smaken toe te voegen, nieuwe soorten melk, ze veranderen het vetpercentage, enzovoorts. Als u de originele smaak van yoghurt vinden saai te zijn, heb je eindeloze mogelijkheden om uit te kiezen! Hier zijn er een aantal:
- Griekse yoghurt: het heeft een dikkere consistentie, als het watergehalte is afgetapt. Daarom, is het zeer geschikt voor het koken, making smoothies, salade-dressings, enz.
- Geiten / schapenmelk yoghurt: die yoghurt hebben een dikkere consistentie, vanwege hun hoge-vetpercentage. Ook, ze hebben een sterkere smaak en geur, en niet iedereen houdt van hen. *Echter, Ik vind de schapen yoghurt ontbijt super lekker, en aan het einde van deze blog post, we hebben een recept voor u *
- Op smaak yoghurt: het bevat meestal suiker of zoetstof. Vaak, fruit deeltjes, aroma's, en aroma's worden toegevoegd. Ik heb niet zo'n soorten yoghurt te kopen, maar de voorkeur aan de smaak van mijn eigen yoghurt thuis. Op deze manier, Ik weet dat er geen kunstmatige toevoegingen en conserveringsmiddelen.
Als je bent allergisch voor lactose, volg een veganistisch dieet, of gewoon don `t net als bij gewone yoghurt te eten, het volgende zuivelvrije alternatieven yoghurt voor u:
- Ik ben yoghurt: in plaats van gewone melk, sojamelk wordt gebruikt. Als er geen kunstmatige bindmiddelen worden toegevoegd, de consistentie romiger-to-liquid. Het heeft een lichte smaak, die niet onaangenaam. U kunt vele gearomatiseerde soja-yoghurt wijzigingen op de markt te vinden.
- Almond yoghurt: dit is zeer rijk aan vezels, als het is gemaakt met amandelmelk. De consistentie is vergelijkbaar met de gewone yoghurt, en opnieuw, veel op smaak opties zijn beschikbaar.
- Coconut yoghurt: kokosmelk wordt gebruikt in plaats van gewone melk. Het heeft dikkere textuur (vergelijkbaar met slagroom) en lichte kokossmaak. Het is meestal moeilijk te kokosnoot yoghurt zonder toegevoegde suikers, zoals het vaak wordt gezoet om de smaak nog beter te maken.
- kefir: dit is waarschijnlijk het meest gezonde yoghurtalternatief. Het is niet zuivel-vrij, maar het is geschikt voor lactose-intolerantie, aangezien het geen melkzuur bevat. Om te begrijpen waarom check onze blog post gewijd aan kefir.