Maïs is een zeer veelzijdig voedingsmiddel dat je in veel verschillende gerechten en recepten kunt verwerken. Het is ook geweldig om toe te voegen aan je menu als tussendoortje of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
Echter, when it comes to nutrition, corn is not that straightforward. This is because depending on the time of harvesting, corn can be either a vegetable or a grain.
If you adhere to a dietary pattern focusing on portion sizes, like the DASH-dieet, maïs eten kan lastig zijn.
Realistisch, there is nothing wrong with including mature corn in your menu, thinking it’s a vegetable. Echter, op lange termijn, knowing the nutritional value of corn and the differences between fresh and mature corn can help you achieve a more balanced diet and meet your nutrition goals.
In dit artikel gaan we in op de grote vraag: “Is maïs een groente??”
Laten we beginnen!
Is maïs een groente??
Volgens de USDA, corn can be either a grain or a vegetable. [1]
This all depends on the time of harvesting, as mature corn is nutritionally different compared to fresh corn (early harvested). Het volwassenheidsniveau heeft ook invloed op hoe maïs kan worden gebruikt bij het koken.
Voedingswaarde van maïs
Alle soorten maïs zijn van nature glutenvrij, waardoor ze een geschikte optie zijn voor Coeliakie patiënten en mensen met glutenintolerantie en allergie.
Echter, mature and fresh corn have fairly different nutrient profiles.
verse maïs
According to the USDA Food Data Central Database, 100 gram verse maïs bevat [2]:
- 1.35g vetten
- 3.27g eiwit
- 18.7gram koolhydraten
- 2g vezels
- 5.7gram zetmeel
Verder, fresh corn contains noticeable amounts of the following micronutrients:
- Fosfor
- Kalium
- B-vitamines
- vitamine A
- Vitamine C
- Calcium
Rijpe maïs
Volgens de website NutritionData, 100 gram gedroogde maïs bevat [3] :
- 10.6g vetten
- 14.5g eiwit
- 66.8 gram koolhydraten
- 20.5g voedingsvezels (82% of the daily recommendation)
- 25gram zetmeel
behalve, mature corn is rich in phytochemicals and the following micronutrients:
- Thiamine (vitamine B1)
- riboflavine (vitamine B2)
- niacine (vitamine B3)
- vitamine B6
- foliumzuur
- Pantothenic acid (vitamine B5)
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Selenium
- Mangaan
Gezondheidsvoordelen
Evidence suggests that regularly including whole grain corn in your menu can be associated with various health benefits, zoals [4]:
- Lager risico op hart- en vaatziekten
- Lager risico op type 2 suikerziekte
- Lager risico op obesitas
- Verbeterde spijsvertering en gastro-intestinale gezondheid
Volgens een 2016 review paper gepubliceerd in de Cogent Food & Agriculture Journal, the resistant starch found in corn could reduce the risk of cecal cancer, atherosclerose, and obesity-related complications. [5]
Taking all into consideration, including corn in your daily menu as part of a balanced and diverse diet could supply you with important nutrients and provide you with various health benefits.
Hoe maïs in uw dieet op te nemen??
Het is gemakkelijk om maïs in uw dieet op te nemen. hier zijn wat suggesties:
- Use cornflour for baked goods, like bread, tortilla's, and homemade crackers
- polenta maken
- Grill je mais
- Stoom/kook je maïskolf
- Make a corn salad, mixing it with other veggies and a dressing
(No Ratings Yet)
Loading...
