Vandaag de dag, zout (ook wel natrium genoemd) is een must geworden in elk gerecht dat we eten omdat het de smaak van voedsel verbetert en het de "go-to" is, gemakkelijke manier om alles nog lekkerder te maken (inclusief desserts, aangezien de meeste minstens een snufje zout bevatten).
Echter, met de groeiende industrie van bewerkte voedingsmiddelen, de gemiddelde hoeveelheid zout die een persoon per dag eet, is gestaag toegenomen. Dat gezegd hebbende, behalve dat het veel gehydrogeneerde vetten bevat, suiker, en conserveringsmiddelen, bewerkte voedingsmiddelen hebben ook de neiging om een hoog natriumgehalte te hebben. Het klinkt misschien verrassend, maar volgens de CDC, over 70% van de dagelijkse zoutinname van de Amerikanen komt uit verwerkt en verpakt voedsel (en niet van de zoutvaatje).
Dit artikel leidt u door de dagelijkse zoutaanbevelingen, de risico's van overconsumptie van natrium, en de potentiële gezondheidsvoordelen van het dagelijks eten van minder zout.
duik Laten we in!
Hoeveel zout u dagelijks moet eten?
Volgens het CDC Rapport met natrium- en voedingsrichtlijnen, Amerikanen worden aanbevolen consumeer minder dan 2.300 mg natrium per dag (over 1 theelepel), als onderdeel van een gezond dieet. [1] Houd er rekening mee dat de aanbevolen inname kan variëren afhankelijk van uw gezondheidstoestand en voedingspatroon.
Bijvoorbeeld, mensen die lijden aan hoge bloeddruk of nierziekte is vaak vereist om andere aanbevelingen op te volgen dan gezonde individuen. Voor die patiëntengroepen, de dagelijkse natriuminname doel kan naar toe bewegen 1.500 mg per dag (afhankelijk van de aanbeveling van een zorgverlener of diëtist). [2]
Het raadplegen van uw gezondheidstoestand bij een medisch specialist of een geregistreerde diëtist is essentieel om advies op maat te krijgen dat het beste bij u past.
Wat zijn de risico's van te veel zout eten?
Volgens de FDA, de gemiddelde Amerikaan verbruikt ongeveer 3,400 mg zout per dag, dat is bijna 50% meer dan de aanbevolen dosis. [3]
Dat gezegd hebbende, de reguliere overconsumptie van zout speelt een rol bij de ontwikkeling van verschillende gezondheidsproblemen en ziekten, inclusief [4]:
- hypertensie
- Hartziekte
- Chronische nierziekte (CKD)
- osteoporose
- Maagkanker
- Oedeem (waterretentie in weefsels)
Echter, ongecontroleerde consumptie van zout (en verwerkt) levensmiddelen kan een rol spelen bij de ontwikkeling van andere ziekten die nauw verband houden met hypertensie (bijv., zicht verlies, hoge bloedsuikerspiegel, cognitieve stoornissen, en metabool syndroom). [5]
Waarom is minder zout goed voor je??
Gecontroleerde natriumconsumptie houdt verband met het verbeteren van de gezondheid en de levenskwaliteit. Er zijn aanwijzingen dat mensen die minder zout eten (en voldoen aan de dagelijkse aanbeveling op basis van hun gezondheidstoestand) kan profiteren [6] [7]:
- Lagere bloeddruk en verbeterde symptomen van hypertensie
- Verminderd risico op hartaandoeningen en hartaanvallen
- Verminderd risico op beroerte en vasculaire dementie
- Lager risico op diabetes (veroorzaakt door het verhogen van de bloeddruk)
- Verbeterde niergezondheid (lager risico op nierziekte, nierfalen, en niersteenvorming)
- Verminderd risico op ontwikkeling van maagkanker
- Evenwichtige waterretentie (gekoppeld aan minder zwelling, wallen, en cellulitis)
• Fresh or frozen vegetables & fruits
• Fresh meats without added salt (you’ll find added salt in meats like bacon, sausage or deli meat)
• Low sodium canned or dried beans and legumes
• Low sodium dairy (like milk, yogurt and low sodium cheeses – mozzarella, Swiss & goat cheese are my favorite!)
Add flavor to your food using herbs, spices and acid (such as lemon juice or vinegar). Always remember to read nutrition labels for sodium content – sodium hides in many surprising places! And be careful of salty snacks like chips, popcorn, pickles and pretzels. Choose the low sodium versions of these food, of, swap out these traditional snacks for fruit!
Is het gezond om geen zout te eten??
Overconsumptie van zout komt zeker vaker voor dan onderconsumptie. Echter, sommige mensen zien het gouden midden misschien niet of gaan overboord met het advies van hun zorgverlener. Dat gezegd hebbende, het lichaam heeft natrium nodig om te functioneren naar behoren. Het wordt afgeraden om consequent minder dan 1.000 mg natrium per dag te eten.
Een lage natriuminname kan dit veroorzaken natriumgebrek en leiden tot lage bloeddruk en duizeligheid. Chronische lage natriuminname kan bijdragen aan een aandoening die hyponatriëmie wordt genoemd, dat is een laag natriumgehalte in het lichaam. [8]
Hyponatriëmie wordt meestal veroorzaakt door medicijnen en ziekten die vochtretentie of natriumverlies veroorzaken. Hyponatriëmie vormt een ernstige bedreiging voor uw algehele gezondheid. Enkele van de belangrijkste symptomen zijn [9]:
- Misselijkheid en overgeven
- Vermoeidheid
- Verwarring
- Spiertrekkingen en zwakte
- Lage bloeddruk
Deze aandoening vereist medische aandacht en volgt strikt de aanbevelingen van uw arts.
Conclusie
Te veel natrium eten kan uw gezondheid schaden door het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk te vergroten, evenals aan hypertensie gerelateerde ziekten. Door een evenwichtige en gecontroleerde zoutconsumptie aan te houden, kunt u die risico's verminderen en uw algehele gezondheid verbeteren.
ontkenning: Deze informatie is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden. Het is niet bedoeld om de raad van een arts te vervangen.