Ben je dol op de geur en het geluid en de smaak van sissende boter?? Ja! Je denkt altijd aan iets lekkers als je de geur van boter ruikt, bijvoorbeeld wentelteefjes, biefstuk, knoflook garnalen, en vele anderen.
Er is echter een groot probleem met boter: het bevat lactose. Dit betekent dat dit niet geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn.
Gelukkig is er een lactosevrij alternatief voor boter: ghee.
In dit artikel ontdek je wat ghee is, wat de gezondheidsvoordelen van ghee zijn en hoe je het thuis kunt maken. Genieten!
Wat is ghee?
ghee is boter, wat is geweest verduidelijkt. Het product wordt hoofdzakelijk gebruikt in Ayurveda geneeskunde (Systeem voor natuurlijke en holistische geneeskunde met oude Indiase oorsprong), vanwege zijn vele gezonde eigenschappen.
Het water en eiwitgehalte is onttrokken van de boter zelf. Daarom, de ghee uitsluitend bestaat uit vetten, het merendeel- verzadigd. Ik heb gesproken over verzadigde vetten en waarom u zou moeten zijn voorzichtig met de dagelijkse hoeveelheid geconsumeerde.
Voordat ik verder ga met het geven van meer informatie over de gezonde eigenschappen van ghee, wil ik de aandacht vestigen op het feit dat het niet uitmaakt hoeveel gezondheidsvoordelen de ghee heeft, het is niet aan te raden om de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden voor de consumptie van verzadigde vetten– 25 gram per dag. [1] Dat gezegd hebbende, laten we naar het meer intrigerende deel van dit artikel gaan.
Voordelen voor de gezondheid van ghee
- Ghee is een botersubstituut, die geschikt kan zijn voor mensen die last hebben lactose intolerantie. [2]
- Kan de symptomen verlichten van: zweren, maagpijn, en andere problemen met het spijsverteringsstelsel, wanneer rauw gegeten. [3]
- Kan je verzachten haar en huid bij gebruik als een vochtinbrengende crème of als ingrediënt in zelfgemaakte haar en gezichtsmaskers.
- ghee is rijk aan vitamine K. Zo kan het de opname van vitamine A, D, E, zink, magnesium, en calcium in het lichaam. Al die vitaminen en mineralen hebben een positief effect op de vorming van botten en tanden. [4]
- Kan je een boost geven immuunsysteem. Vanwege het hoge vitamine A-gehalte kan ghee de schade door vrije radicalen absorberen (schade veroorzaakt door vervuiling, stress, roken, zonnestraling, ondervoeding en andere) en ontgiften het lichaam.
- Kan je een boost geven energie niveau. De lever trekt snel de ghee vetten en geeft energie aan het lichaam gedurende lange tijd.
- Ghee heeft een hoog “rookpunt”. Dit betekent dat het product uitstekend geschikt is om te braden, sauteren en bakken, omdat het tot hoge temperaturen kan worden verwarmd zonder af te breken tot vrije radicalen. [5]
- mei stimuleren de stofwisseling en de spijsvertering. Vanwege het hoge linolzuurgehalte kan ghee helpen bij de spijsvertering en herstel de maagwanden eventuele interne verwondingen bestaan. [6]
- Kan ontstekingen verminderen. Linolzuur helpt bij het bestrijden van de ontsteking en voorkomt ontstekingsziekten. Mensen die aan dergelijke aandoeningen lijden, gebruiken ghee vaak als hun primaire bron van verzadigd vet. [7]
Hoe kan ghee maken?
ingrediënten: Je hoeft alleen maar 500 g hoogwaardige ongezouten boter cow.
Snijd de boter kleine stukjes en leg ze in een keramische hittebestendige pot met een dikke bodem. De pot kan ook van glas zijn, maar dat moet wel niet metalen in ieder geval. Zet de pan op het vuur (op een laag vuur) en roer tot de boter is gesmolten.
Nadat de boter helemaal vloeibaar is, zet u de kachel op middelhoog vuur totdat de boter zachtjes begint te koken, en verlaag dan de temperatuur van de kachel weer naar laag.
In het begin heeft de substantie een witte kleur en al snel zul je zien dat er schuim begint te vormen op de bovenkant van het vloeibare boteroppervlak.
Verwijder regelmatig het schuim van het oppervlak met een houten lepel (of een andere niet-metalen lepel). De boter moet zachtjes rond koken 50 minuten.
Hoe herken je wanneer ghee klaar is??
Ghee moet uit de kachel worden verwijderd als je kunt zien dat de boter stof wordt transparant.
Je zult in staat zijn om te zien witte eiwitdeeltjes op de bodem van de pot.
Die deeltjes zijn de zuivelallergenen van de boter, en vaak zien ze eruit als kleine balletjes.
Voordat u de ghee bewaart, moet u: spanning de stof, om de eiwitdeeltjes uit de heldere ghee zelf te verwijderen (het eiwit kan worden weggegooid).
Doe het kant-en-klare product in een glazen of keramische container en laat deze staan zonder de container te sluiten totdat de substantie is afgekoeld.
Hoe kan ghee slaan?
Ghee wordt meestal opgeslagen in kamertemperatuur (en niet in de koelkast), omdat het maandenlang niet bederft (omdat het product is 100% vet).
De smaak van ghee is zeer licht en zeer verschillend van de botersmaak. Het aroma is nootachtige en licht zoete, en de textuur is luchtig en romig.
Wat te koken met ghee?
U kunt letterlijk niets mee te koken, zonder bang te zijn dat de smaak van de gerechten zal veranderen.
Vervang gewoon de boter, olijfolie of zonnebloemolie in je favoriete recepten met ghee. Elk gerecht zal zijn zo lekker als het altijd is geweest!
(No Ratings Yet)
Loading...
