Vandaag de dag, bloemkool is geschikt om mee te roerbakken, beitsen, bakken en kan ook worden omgezet in een koolhydraatarme pizzabodem, krakers, brood, "rijst,” en vele andere opties. Dit maakt het een populaire optie voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Maar niet alleen! Bloemkool kan in elk type dieet worden opgenomen, omdat het voedzaam en heerlijk vegetarisch is.
Dit artikel leidt je door de gezondheidsvoordelen van bloemkool en laat je zien waarom deze groente onderdeel kan zijn van een gezond en voedzaam dieet.
duik Laten we in.
Waarom is bloemkool gezond??
Volgens de website NutritionData, 1 kop (100 gram) van rauwe bloemkool is rijk aan de volgende micronutriënten: [1] :
- Vitamine C (77% van DV)
- vitamine K (20% van DV)
- vitamine B6 (11% van DV)
- foliumzuur (14% van DV)
- Pantotheenzuur (7% van DV)
- Kalium (9% van DV)
- Mangaan (8% van DV)
Gezondheidsvoordelen van het eten van bloemkool
Volgens een 2012 recensie paper, regelmatige consumptie van kruisbloemige groenten, inclusief bloemkool, als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet kan een rol spelen bij het voorkomen van stofwisselingsstoornissen, astma, Ziekte van Alzheimer, kanker, hartziekte, en pathogeen-gerelateerde ontsteking. [2]
Dat gezegd hebbende, specifieke onderzoeken kijken rechtstreeks naar de gezondheid voordelen gerelateerd aan bloemkoolconsumptie:
antioxidant effect
Overvloedig zijn aan flavonoïden en polyfenolen, bloemkool is een groente met krachtige antioxiderende eigenschappen.
EEN 2013 studie vond dat rauwe bloemkool bevat aanzienlijke hoeveelheden van de volgende fenolische verbindingen: [3]:
- protocatechuïnezuur
- Quercetine
- Pyrogallol
- Vanillezuur
- coumarinezuur
- Kaempferol
De oxidatieve stress bij celbeschadiging veroorzaakt door vrije radicalen zoals vervuiling, ondervoeding, uitdroging, roken, en straling.
gewichtsbeheersing
Volgens Harvard Health Publishing, 1 kopje gehakte bloemkool bevat alleen 25 calorieën en 5 gram koolhydraten. [5] Op deze manier, de veggie is geschikt voor personen die vasthouden aan een calorietekort of/en koolhydraatarme diëten.
Bloemkoolrijst (fijngesneden bloemkool) is een populaire low-carb, caloriearme vervanger voor witte of bruine rijst: rijst met ongeveer 150 calorieën en 34 gram koolhydraten per kopje product.
Houd er rekening mee dat gezond gewichtsverlies en -beheer over het algemeen gebaseerd zijn op het volgen van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet, inclusief alle macronutriënten (eiwitten, koolhydraten, en vetten) en een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, vezel, en andere gezonde voedingsverbindingen.
Profiteer van een geïntegreerde en gepersonaliseerde benadering van voeding, Gezondheid, fitness en genezing. Bekijk het schema voor het boeken van online yoga- en barre-lessen (Virtuele lessen, privé sessies, opnames beschikbaar), of boek een voedingsadvies op Annetteoneillwellness.com!
Verbeterd cholesterol
EEN 2013 studie uitgevoerd op ratten suggereert dat consumptie van bloemkool kan het cholesterolprofiel verbeteren door verlaging van totaal cholesterol en LDL (slechte cholesterol) levels. [6]
Als resultaat, het opnemen van bloemkool in de voeding kan een rol spelen bij de preventie van hypertensie en hartaandoeningen veroorzaakt door hoge cholesterolwaarden en opbouw van arteriële plaque.
Houd er rekening mee dat er meer onderzoek nodig is om het effect van bloemkoolconsumptie op het cholesterolprofiel bij mensen aan te tonen. Over het algemeen, bloemkool alleen heeft waarschijnlijk geen significante invloed op het cholesterolprofiel bij gezonde personen.
Gezondheid van hersenen en zenuwstelsel
Bloemkool is rijk aan choline – een essentiële voedingsstof vergelijkbaar met B-vitamines. Er zijn aanwijzingen dat regelmatige consumptie van choline gezonde hersenfuncties kan ondersteunen, genexpressie, celmembraan signalering, lipide transport, en stofwisseling. [7]
Ook, choline is een belangrijke voedingsstof voor de productie van acetylcholine: een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor het geheugen, humeur, spieren, hersenen, en zenuwstelsel. [8] Eigenlijk, sommige onderzoeken tonen aan dat een tekort aan choline de gezondheid van de hersenen negatief kan beïnvloeden.
Antitumor eigenschappen
Over het algemeen, de dagelijkse consumptie van 5-9 porties fruit en groenten wordt aanbevolen door het National Cancer Institute als een levensstijlfactor om het risico op de ontwikkeling van kanker te verminderen.
Voor nu, er is geen vaste aanbeveling voor de inname van kruisbloemige groenten. [9]
Bloed suiker
Bloemkool en andere kruisbloemige groenten bevatten weinig koolhydraten en zetmeel en hebben een lage glycemische index: ze veroorzaken geen scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel. Volgens de ClevelandClinic, 1 kop rauw of ½ kop gekookte bloemkool bevat slechts ongeveer 5 gram koolhydraten. Dit maakt bloemkool een goede keuze voor mensen die hun bloedsuikerspiegel in balans willen houden. [11]
Hoe bloemkool koken??
Sommige kookmethoden behouden de meeste voedingsstoffen in bloemkool, terwijl andere manieren van koken de vitamine aanzienlijk verminderen, mineraal, en beschikbaarheid van antioxidanten in de veggie.
Met een indrukwekkend gehalte aan voedingsstoffen, bloemkool kan granen zoals rijst en tarwe vervangen in bijgerechten en bij het maken van pasta, en pizzabodem. Daarbij, je kunt de totale hoeveelheid koolhydraten verlagen, ondertussen op het zelfde moment, verhoog je inname van groenten.
De volgende keer dat je rijst maakt, probeer het rijstgedeelte te snijden door geraspte bloemkool toe te voegen, of vervang bloemkoolpuree door aardappelen en hummus. Weinig calorieën, nutriëntendichtheid, vezelrijk, water, antioxidanten, en choline, samen met zijn veelzijdigheid, maak van bloemkool een slimme en gemakkelijke toevoeging aan je dieet.