De populariteit van zoete aardappelen neemt gestaag toe omdat veel beïnvloeders van gezondheid en fitness ze als gezonder promoten vervangers voor gewone aardappelen. Maar is dat echt waar??
Het volgen van voedseltrends kan vaak misleidend zijn, omdat de mensen mogelijk geen kennis hebben van de voedingswaarde van het specifieke voedsel (in dit geval- zoete aardappel). Daarom is het belangrijk om onszelf voor te lichten over hoe we de gezondheidswaarde van voedsel kunnen evalueren en de optie te kiezen die het meest geschikt is voor ons (en niet voor de influencers). Dit kan ons helpen om evenwichtiger te zijn, verschillend, en aangepast dieet.
Dat gezegd hebbende, dit artikel zal de verschillen tussen zoete en normale aardappelen en zal u helpen beslissen welke (of idealiter beide) om mee te nemen in uw maaltijden.
Laten we beginnen!
De informatie in de volgende paragrafen vertegenwoordigt de gemiddelde voedingswaarde van 100 gram gekookt product (zonder toevoegingen). Houd er rekening mee dat er een verschil is in de kenmerken van gekookt, gebakken, en gefrituurde producten.
Hebben zoete aardappelen meer calorieën dan gewone aardappelen??
Gemiddeld, zoete aardappelen bevatten 83 calorieën wanneer gekookt. [1]
In vergelijking, regelmatig aardappelen hebben 90 kcal. [2]
Op die manier, mensen die hun dagelijkse calorie-inname tellen, geven er de voorkeur aan vaker zoete aardappelen te consumeren dan gewone, ook al is er geen groot verschil.
Wat is het verschil tussen zoete aardappel en aardappel?
Macronutriënten
Volgens NutritionValue.org, 100 gram zoete aardappelen bevatten, gemiddeld, 20 gram totale koolhydraten met 2 gram voedingsvezels [3] vergeleken met normale aardappelen: 21 gram koolhydraten en 1.6 vezel. [4]
De koolhydraten in beide soorten aardappelen zijn voornamelijk eenvoudige zetmeelsoorten, een kleine hoeveelheid is resistent zetmeel dat zich kan gedragen vezel wanneer verteerd.
Beide aardappelsoorten hebben een laag eiwitgehalte: in de omgeving van 1.5 gram zoet en 2 gram in normale aardappelen.
Vetten vertegenwoordigen 0.1% van de macronutriënten, dus we kunnen dat claimen aardappelen, in het algemeen, zijn vetvrij.
Glycemische index
Een onderzoek naar de glycemische index (GEVEN) van zoete en gewone aardappelen heeft gekeken naar het verschil tussen de GA's tijdens verschillende kookmethoden.
Het bewijs suggereert dat gekookte zoete aardappelen hebben mogelijk een lage GI van 46. Echter, wanneer gebakken, de index van dit product kan aanzienlijk oplopen tot een hoge GI van 94. [5]
In vergelijking, gekookte witte aardappelen hebben een hoge GI van rond 70, terwijl de index van gebakken degenen nog hoger is: 85. [6]
Hoe voedzaam zijn aardappelen?
Volgens Harvard T.H.. Chan School of Public Health, zoete aardappelen bevatten veel micronutriënten [7] [8] :
- vitamine A, als bètacaroteen (dit geeft de oranje kleur van de groente)
- vitamine B6
- Vitamine C
- Kalium
- Flavonoïden
Gewone aardappelen kunnen een geweldige bron zijn van verschillende vitamines, mineralen, en sporenelementen, inclusief [9] [10]:
- Vitamine C
- Vitaminen van B-groep (voornamelijk B1, B6, en foliumzuur)
- Kalium
- Zink
- Calcium
- Fosfor
- Fytochemisch (bioactieve verbindingen)
Zijn zoete aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?
Based on the evidence provided in this article, it is apparent that there is a limited difference in calorie, koolhydraat, and fiber content when comparing regular white potatoes and sweet potatoes, although the two potatoes vary in nutrient composition. daarom, one potato is not superior to the other.
Based on these findings, you should choose whichever potato you enjoy the most! Eat the skin of the potato, regardless of the type of potato, to optimize the amount of fiber you’re consuming. The best thing to do is to eat potatoes in moderation and to alternate between the two types to get a variety of nutrients in your diet!
De gezondheidsvoordelen van aardappelen worden geassocieerd met hun belasting van micronutriënten.
Op die manier, er zijn aanwijzingen dat zoete aardappelen kunnen werken als antioxidanten en het negatieve effect van oxidatieve stress en ontstekingen in het lichaam kunnen verminderen. Ze worden geassocieerd met een hoge mate van ondersteuning van de levergezondheid en verminderde tekenen van veroudering. [11]
De gezondheidsvoordelen van gewone aardappelen worden vaak onderschat en verwaarloosd. Echter, Studies tonen aan dat de matige consumptie van aardappelen de symptomen van hypertensie daadwerkelijk kan verbeteren en het risico op hartaandoeningen kan verminderen, maculaire degeneratie, osteoporose, en beroertes. [12]
Wat is de beste manier om aardappelen en zoete aardappelen te koken?
Aardappelen kunnen een deel van hun micronutriënten verliezen als ze worden verwarmd en gekookt.
Een interessant feit hier is dat gekookte gewone aardappelen bevatten meer calorieën dan gebakken (87 kcal naar 93 kcal). [13] Echter, voor zoete aardappelen, Dat is niet het geval: als je ze bakt, zouden ze meer calorieën bevatten dan gekookte! (86 kcal tot 90kcal) [14]
Ook al is het verschil niet significant, houd deze kleine tip in gedachten als u uw dagelijkse calorieën telt.
Als het om macro's gaat, gekookte zoete aardappelen bevatten minder koolhydraten dan gebakken aardappelen. (21 kcal tot 18kcal). [15] En gewone aardappelen hebben hetzelfde koolhydraatgehalte wanneer ze worden gebakken of gekookt (20kcal). Deze informatie kan handig zijn als u zich op een koolhydraatarm of keto-dieet, hoewel bij het beschouwen van de beperkte impact die koken heeft op het koolhydraatgehalte, het hoeft geen belangrijke overweging te zijn. [16]
Voor diabetespatiënten, gekookte zoete aardappel heeft de voorkeur vanwege zijn lage GI (veroorzaakt geen scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel). Houd er rekening mee dat dit alleen van toepassing is wanneer aardappelen met mate worden geconsumeerd. Op dit moment, te veel van het goede zal niet goed zijn voor je bloedsuikers. Bij het eten van aardappelen, het is een goed idee om ze te serveren met vezelrijke groenten, die de stofwisseling van suikers vertragen en significante pieken in de bloedglucose voorkomen.
Conclusie
We kunnen concluderen dat zowel zoete aardappelen als gewone aardappelen ons voorzien van belangrijke voedingsstoffen en gunstig kunnen zijn voor onze gezondheid. niettemin, vanwege hun hoge koolhydraatgehalte en glycemische index (behalve gekookte zoete aardappel), het is het beste om ze met mate te eten en te combineren met ander vezelrijk voedsel, veggies, en eiwitten om een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te bereiken.