En total, 13 las vitaminas son conocidas por el mundo científico: UN, complejo B (que contiene 8 sub- vitaminas), C, re, mi, y K.
En individuos sanos, las vitaminas se suministran eficazmente a través de una dieta equilibrada y diversa. sin embargo, con diferentes condiciones de salud que dificultan la absorción de vitaminas, o con la creciente popularidad de las dietas (que excluyen estrictamente ciertos alimentos del menú), deficiencias de vitaminas son una amenaza común para la salud. Algunas deficiencias comunes incluyen folato y cobalamina (formas de vitamina B), así como vitamina D y K.
En ese sentido, La suplementación con vitaminas prescrita y controlada por un médico ha mostrado resultados positivos en la disminución de la aparición de afecciones relacionadas con la desnutrición.. sin embargo, con la creciente disponibilidad de suplementos vitamínicos en el mercado y la falta de control sobre el proceso de suplementación, La suplementación autoguiada se ha convertido en un hilo importante que puede provocar toxicidad..
Por esta razón, conocer los tipos de vitaminas y su finalidad, Los síntomas de deficiencia, ingesta dietética recomendada, y la disponibilidad en las fuentes de alimentos es importante.
Hay dos tipos principales de vitaminas.: soluble en grasa y vitaminas solubles en agua.
En este artículo nos centraremos en las vitaminas liposolubles., sus tipos, características, síntomas de deficiencia y toxicidad, fuentes de comida, e ingestas diarias recomendadas.
Empecemos!
¿Qué son las vitaminas liposolubles??
Las vitaminas liposolubles incluyen vitamina A, re, mi, y K. Se absorben de la misma forma que las grasas., y cantidades excesivas de estos (que no son utilizados por el cuerpo) are stored in the liver and fatty tissues “para uso posterior”. Habiendo dicho eso, el riesgo de sobredosis y la toxicidad causada por demasiadas vitaminas liposolubles en el cuerpo es más común que la toxicidad de las vitaminas solubles en agua. [1]
Aunque la toxicidad rara vez ocurre si proporciona sus vitaminas a través de una dieta equilibrada y diversa, La suplementación autoguiada o no supervisada puede aumentar significativamente el riesgo de almacenar demasiadas vitaminas solubles en grasa y developing troubling toxicity symptoms.
Otro aspecto importante de vitaminas liposolubles es que son termoestables. En otras palabras, cuando cocinas alimentos ricos en vitamina A, re, mi, y K, esos micronutrientes se conservan casi en su totalidad y sus propiedades no se pierden. [2]
Ahora `s ver el propósito exacto de cada vitamina soluble en grasa y en el que los alimentos que se pueden encontrar.
Qué saber sobre la vitamina A?
Dos formas de vitamina A existen en los alimentos: retinol en los productos lácteos y la carne, y alfa y beta caroteno en plantas. Tenga en cuenta que el cuerpo transforma el alfa y beta caroteno en retinol antes de usarlo.. [3]
- La función de la vitamina A es promover la salud ocular., y apoyar el sistema inmunológico y las funciones adecuadas de los órganos.
- Ingesta diaria recomendada para adultos (de los alimentos): 900 mcg para hombres y 700 mcg para mujeres (770 durante el embarazo)
- Los síntomas de deficiencia incluyen disminución de la visión (incapacidad para ver cuando la luz es baja), mayor predisposición a virus e infecciones, Diarrea.
- Los signos de toxicidad incluyen dolor de huesos, náusea, vómitos, visión borrosa, erupciones en la piel, hemorragias nasales, fatiga, Diarrea, perdida de cabello. Según NHS, tu tambien puedes tomar mucha vitamina A si consume hígado o paté de hígado más de una vez a la semana, o si complementa con más de 1.500 mcg de la vitamina sin supervisión médica.[4]
- Los alimentos ricos en vitamina A incluir zanahorias, Espinacas, pimientos, albaricoques, patatas dulces, hígado, mangos, pez, productos diarios, productos para el hígado y el hígado, alimentos enriquecidos.
Que saber sobre la vitamina D?
- La vitamina D juega un papel clave en la formación., desarrollo, y apoyando la salud de huesos y dientes. También es compatible con la absorción de calcio., que también es importante para la salud ósea. Qué es más, esta vitamina es responsable de mantener una función inmunológica saludable, sistema nervioso, piel, así como las funciones celulares generales.[5]
- Ingesta diaria recomendada para adultos: 600 IU (unidades internacionales). Aunque, En teoria, el principal “fuente” de vitamina D es el sol (la luz solar estimula la producción de vitamina D en la piel), confiar solo en los rayos del sol para obtener suficiente vitamina es un error común. De hecho, el La relación entre el bronceado y la producción de vitamina D aún no es concluyente., según varios estudios. [6] Esto también se ve respaldado por el hecho de que la deficiencia de vitamina D es una de las deficiencias más comunes en todo el mundo.. En ese sentido, la comida sigue siendo una fuente importante de vitamina D.
- Los síntomas de deficiencia incluir deformación de huesos, osteoporosis, los músculos débiles y dolorosos, depresión, sistema inmune debilitado, mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque auditivo.
- Los signos de toxicidad incluyen niveles altos de calcio en la sangre., sed excesiva, dolor de cabeza, náusea, pérdida de apetito, pérdida de peso, daño renal o cardíaco. Es más probable que se produzca toxicidad debido a suplementación sin supervisión con vitamina D.
- Alimentos fuentes de vitamina D incluir carne, pez, productos lácteos, alimentos enriquecidos.
Que saber sobre la vitamina E?
- La vitamina E actúa como antioxidante en el cuerpo para proteger las células del daño de los radicales libres (p. ej., contaminación, de fumar, la radiación solar, desnutrición) y ralentizar la progresión de enfermedades relacionadas. También juega un papel en el apoyo al sistema inmunológico., función celular adecuada, y vasos sanguíneos sanos. [7]
- Ingesta diaria recomendada para adultos (de los alimentos): 15mg.
- Los signos de deficiencia son un sistema inmunológico débil, pérdida de apetito, debilidad muscular, daño en el nervio.
- Los signos de toxicidad incluyen adelgazamiento de la sangre, aumento de sangrado, y efectos aumentados de los medicamentos anticoagulantes.
- Los alimentos ricos en vitamina E son aceite de germen de trigo, semillas, nueces, aceites vegetales, mantequilla de maní, vegetales verdes.
Que saber sobre la vitamina K?
En la forma de vitamina K1 y K2.
- La vitamina K tiene un función de la enzima y es principalmente responsable de sintetizar proteínas, coagulación sanguínea eficiente, y salud ósea.
- Ingesta diaria recomendada para adultos: 120 mcg para hombre y 90 mcg para mujeres. Tenga en cuenta que si toma antibióticos, secuestrantes de ácidos biliares (medicamentos para el colesterol), Olistrad (medicamento para bajar de peso), anticoagulantes (medicamentos que previenen los coágulos de sangre), debe consultar a su médico sobre las cantidades de vitamina K que puede tomar. Tenga en cuenta que como estos los medicamentos pueden interactuar con niveles equilibrados de vitamina K en la sangre, es importante buscar el consejo de un médico. [8]
- Los signos de deficiencia incluyen sangrado (y tener dificultades para detener el sangrado), contusiones, y la osteoporosis.
- Los signos de toxicidad pueden incluir una coagulación sanguínea excesiva.. sin embargo, Es poco probable que ocurra toxicidad por vitamina K.
- Los alimentos ricos en vitamina K incluir verduras de hoja oscura, brócoli, col rizada, zanahorias, uvas, aves de corral, nueces.
¿Por qué ocurren las deficiencias de vitaminas liposolubles??
Existen diferentes causas para la vitamina A, mi, re, y deficiencias de K.
Algunas de las razones están relacionadas con falta de una dieta equilibrada y diversa o exclusión estricta de ciertos alimentos del menú. A la larga, esto no solo puede conducir a deficiencias de micronutrientes sino también a desnutrición y problemas de salud relacionados.
Otro factor importante de insuficiencia / deficiencia de vitaminas liposolubles en el cuerpo es el desarrollo de condiciones de salud que limitan la absorción de grasas. Dicha condición de salud incluye Enfermedad inflamatoria intestinal (también llamado EII), fibrosis quística, y pancreatitis crónica. La evidencia sugiere que estas enfermedades pueden no solo limitar la absorción de grasas, sino también la absorción de vitaminas liposolubles. [9] De esta manera, las personas que padecen estas enfermedades son más predispuesto a las vitaminas A, re, mi, y deficiencias de K.