Wasserkastanien (offiziell Eleocharis dulcis . genannt) sind keine typischen Lebensmittel, die Leute im Supermarkt kaufen?.
Und während sie im Herbst hauptsächlich frisch verkauft werden (Monate September-November) [1], Konserven oder getrocknete Versionen der Lebensmittel gibt es das ganze Jahr über: oft in den Bioläden oder asiatischen Gängen im Supermarkt.
Dieser Artikel führt Sie durch die gesunde Eigenschaften von Wasserkastanien und gibt dir Tipps zur Zubereitung!
Lass uns anfangen!
Welchen Nährwert haben Wasserkastanien??
Süßwasserkastanien sind kalorienarm (97kcal pro 100 Gramm), eine niedrige glykämische Last haben (GL 9), und haben einen geringen Fettgehalt (weniger als 0.1 Gramm pro 100 Gramm Produkt). [2] Außerdem, sie sind vollgepackt mit verschiedenen Mikronährstoffen:
- Vitamin C (4mg oder 7% von DV)
- Vitamin E (1.2mg oder 6% von DV)
- Thiamin (0.1mg oder 9% von DV)
- Riboflavin (0.2mg oder 12% von DV)
- Vitamin B6 (0.3mg oder 16% und DV)
- Kupfer (0.3mg oder 16% von DV)
- Mangan (0.3mg oder 17% von DV)
- Kalium (584mg oder 17% von DV)
Gesundheitliche Vorteile von Wasserkastanien
Antitumorwirkung
Nach einer 2016 Studie im Journal of Food Science veröffentlicht, das 8 Arten von Flavonoiden, die in der Schale von Wasserkastanien kann mit Antitumor in Verbindung gebracht werden, Antioxidans, und Nitrit-Fängerwirkung. [4]
Oder in anderen Worten:, der regelmäßige Verzehr ganzer Wasserkastanien kann aufgrund des Vorhandenseins verschiedener antioxidativer Pflanzenstoffe eine Rolle bei der Krebsprävention spielen.
antioxidative Wirkung
EIN 2019 auf PharmacologyOnLine veröffentlichtes Papier legt nahe, dass die sekundären Pflanzenstoffe (chemische Verbindungen, die ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen) im Wasserkastanien können Antioxidantien haben, antimikrobiell, und thrombolytische Effekte (Auflösung von Blutgerinnseln im Körper). [5] Diesen Weg, der regelmäßige Verzehr dieses Lebensmittels kann eine Rolle beim Schutz der Körperzellen vor Schäden spielen, sowie zur Vorbeugung und Verlangsamung des Fortschreitens von chronischen und entzündlichen Erkrankungen.
Blutdruckkontrolle
100 Gramm Wasserkastanien enthalten ca. 17% der empfohlenen täglichen Kaliumaufnahme. [2]
Kalium ist ein essentieller Mineralstoff für unsere Gesundheit. Es ist verantwortlich für die Regulierung der Flüssigkeitsretention im Körper, den negativen gesundheitlichen Auswirkungen von High . entgegenzuwirken Natrium (Salz-) Verbrauch. [7]
Außerdem, Dieses Mineral spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Vorbeugung der folgenden Gesundheitszustände:
- Bluthochdruck
- Schlaganfall
- Herzkrankheit
- Nierensteine und Nierenerkrankungen
- Brüchige Knochen
- Hoher Blutzucker
Eigentlich, Es gibt Hinweise darauf, dass ein Kaliummangel mit einem erhöhten Risiko für diese Krankheiten verbunden sein kann! [8]
Kaliumreiche Lebensmittel wie Wasserkastanien, Aprikosen, Bananen und Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil der DASH-Diät, die darauf abzielt, die Lebensqualität von Menschen mit Bluthochdruck und erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen zu verbessern. [9]
Gewichtsmanagement
100 Gramm Wasserkastanien enthalten 3 Gramm Ballaststoffe, was ist ungefähr 12% der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. [2]
Wenn du dich länger satt fühlst, du isst tagsüber wahrscheinlich weniger Kalorien, was eine Voraussetzung für das Eintreten eines Kaloriendefizits sein kann (weniger Kalorien essen als Sie verbrennen). Außerdem, ein 2019 Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie legt nahe, dass die ausreichende Aufnahme von Ballaststoffen den Hunger reduzieren und die Diät für fettleibige oder übergewichtige Erwachsene nach einer kalorienreduzierten Diät erleichtern kann. [12]
Bedenkt, dass, Integration von Wasserkastanien oder anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln (wie Früchte, Gemüse, Hafer und andere Vollkornprodukte) in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu verlieren und zu halten, und halten Sie sich effektiver an Ihren Diätplan.
Blutzuckerkontrolle
Eine andere Art der Ernährung Ballaststoffe in Wasserkastanien Ihre Gesundheit beeinträchtigen kann, ist die Blutzuckerkontrolle und die Prävention von Diabetes.
Es gibt Hinweise darauf, dass eine ballaststoffreiche Ernährung die Blutzuckerkontrolle signifikant verbessern und den Gesamtcholesterinspiegel bei Menschen mit Diabetes senken kann. [13]
Was ist mehr, ein 2007 Eine im Journal of Hormone and Metabolic Research veröffentlichte Studie legt nahe, dass eine ballaststoffreiche Ernährung (>30g Ballaststoffe pro Tag) und fettarm können die Entwicklung des Typs verhindern 2 Diabetes, sowie das Risiko von Fettleibigkeit und Herzerkrankungen zu senken. [14]
Wie man Wasserkastanien kocht?
Du kannst Wasserkastanien zu vielen verschiedenen Gerichten hinzufügen.