Quinoa ist ein beliebtes Vollkornprodukt Supernahrungs das ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Zusammen mit anderen Vollkornprodukten wie Roggen, Gerste, und Buchweizen, Quinoa kann Ihre gesunde Ernährung mit sekundären Pflanzenstoffen bereichern, Vitamine, Mineralien, und Faser.
Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, Dadurch ist es sowohl für Zöliakie-Patienten als auch für Menschen mit Glutenallergien oder -unverträglichkeiten geeignet.
Aber was ist, wenn Sie sich an eine Keto- oder Low-Carb-Diät halten? Kann man Quinoa essen und trotzdem in Ketose bleiben?? Lesen Sie weiter, um die Antwort auf diese Fragen zu erhalten.
Nährwertprofil von Quinoa
Quinoa ist auch reich an gesunden Nahrungsbestandteilen wie sekundären Pflanzenstoffen und enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe:
- Kalzium
- Eisen
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
- Zink
- Selen
- B-Vitamine
- Vitamin E
Abgesehen von diesen Mikronährstoffen, 1 Tasse Quinoa versorgt dich mit 5.18 Gramm Faser, was ist ungefähr 20% von der Gesamtmenge empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme. [2]
Ist Quinoa ein geeignetes Lebensmittel, wenn Sie versuchen, in Ketose zu bleiben??
Während Quinoa ein sehr gesundes, ballaststoffreiches Kohlenhydrat ist, das in die Ernährung aufgenommen werden sollte, Es kann eine Herausforderung sein, eine signifikante Menge dieses Lebensmittels aufzunehmen, wenn Sie die Ketose beibehalten möchten.
Das ketogene Diät fördert den Konsum von Low-Carb, fettreiche Mahlzeiten. Es gibt zwar keine offiziellen Keto-Diät-Richtlinien für die Menge an Kohlenhydraten, die Sie essen sollten, die allgemeinen Empfehlungen schlagen vor, nicht mehr zu essen als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für eine optimale Einhaltung der Keto-Diät. [4]
Wenn Ihr Arzt oder Ernährungsberater eine Keto-Diät empfohlen hat, Eine effiziente Adhärenz ist wichtig, um die Ketose aufrechtzuerhalten: ein Stoffwechselzustand, in dem Ihr Körper Fette verwendet (statt Kohlenhydrate) Energie produzieren.
Quinoa bei einer Low-Carb-Diät
Quinoa ist aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts normalerweise nicht in großen Portionen in einer kohlenhydratarmen Ernährung enthalten. Noch, Sie können es gelegentlich und in Maßen in Ihre Mahlzeiten aufnehmen.
Allgemein, eine kohlenhydratarme Ernährung konzentriert sich auf den Verzehr von hauptsächlich kohlenhydratarmen Proteinen und nicht stärkehaltigem Gemüse, bei gleichzeitiger Einschränkung der Aufnahme von Getreide, Hülsenfrüchte, Früchte, stärkehaltiges Gemüse, und Süßigkeiten. Im Gegensatz zur ketogenen Ernährung, Low-Carb-Diäten sind flexibel. Während die Richtlinien das Essen empfehlen 20-57 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, die Menge kann von Tag zu Tag variieren und sogar übersteigen 57 Gramm gelegentlich. [6]
Zu den gesundheitlichen Vorteilen einer kohlenhydratarmen Ernährung gehören ein möglicher Gewichtsverlust und ein geringeres Risiko für Typ 2 Diabetes und Krebs. [7] jedoch, die typische ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung fördert den Verzehr von Vollkornprodukten, da sie sehr nahrhaft sind und viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Einige dieser Vorteile umfassen die Senkung des Risikos von Herzerkrankungen, Diabetes, und Krebs, zusammen mit der Erleichterung des Gewichtsmanagements und der Verbesserung der Darmgesundheit. [8]
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater über die Vorteile und Risiken einer kohlenhydratarmen Ernährung und lassen Sie sich beraten, ob diese Diät für Ihren Gesundheitszustand und Ihren Lebensstil geeignet ist.
Low-Carb-Quinoa-Ersatz
In Bezug auf den Nährwert, Quinoa kann durch andere Vollkornprodukte ersetzt werden, einschließlich Hafer, Gerste, Roggen, brauner Reis, und Vollkornprodukte.
Übliche Getreideersatzstoffe, die in Keto-Mahlzeiten verwendet werden, sind:
- Brokkoli oder Blumenkohl „Reis“
- Nüsse und Samen
- Leguminosen (in Maßen)
- Nussmehl: Soja, Kokosnuss, Mandel, Nussbaum [9]