Sind Sie ein Fan von ostasiatischem Essen?? Dann sind Sie höchstwahrscheinlich ein Fan von Sojasauce!
Sojasauce wird typischerweise aus Sojabohnen hergestellt, Weizen, Salz-, und Fermentationsmittel (die oft auch andere künstliche Zusatzstoffe enthalten). [1] Aber was ist, wenn dieses Gewürz nicht in Ihren Ernährungsplan oder Ihre Ernährung passt??
Viele Leute, die ihr Soja einschränken wollen, Gluten, und Salzaufnahme kann nach greifen Kokos-Aminos anstelle der normalen Sojasauce. Aber für viele andere, Kokos-Aminosäuren sind nur ein mysteriöses Gewürz: Was ist es? Was ist der Geschmack? Warum nehmen die Leute es?? Ist es gut für dich? Gibt es irgendwelche Risiken??
Dieser Artikel wird diese Fragen ehrlich beantworten!
Lass uns anfangen!
Was ist Kokosnuss Aminos?
Kokos-Aminosäuren sind ein Gewürz oft als Sojasaucenersatz verwendet, das ist aus 2 Zutaten: fermentierter Kokosnusssaft (von den Blüten) und Meersalz. [2] Es schmeckt ähnlich wie Sojasauce (keine Kokosnuss!) ist aber etwas süßer und weniger salzig.
Es hat keinen beeindruckenden Nährwert, da es keine nennenswerten Mengen an Vitaminen enthält, Mineralien, Ballaststoff, und Fettsäuren. Was es wert ist, angeschaut zu werden, ist das geringe glykämische Belastung mit Kokosnussaminos (GL von 5 pro 1 Unze oder herum 2 Esslöffel Produkt, laut der Website Nutrition Data), sowie die Tatsache, dass es ist Gluten-frei, ich bin frei, und vegan, Dies macht dieses Gewürz sehr gut geeignet für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungspräferenzen. [3]
Außerdem, Die Webseite Nährwertangaben schlägt vor, dass 2 Esslöffel Kokos-Aminosäuren haben etwa 50 Kalorien und 1.118 mg Natrium, verglichen mit 2 Esslöffel Sojasauce, die normalerweise etwa 1.804 mg Natrium enthalten. [4]
Warum Kokos-Aminos nehmen??
Obwohl es keine offiziellen wissenschaftlichen Studien gibt, die über die Sicherheit von Kokosnussaminos und seine Wirkung auf verschiedene Krankheiten, Einige Quellen legen nahe, dass dieses Gewürz aufgrund seiner Eigenschaften ein guter Ersatz für Sojasauce für bestimmte Personen sein kann [2] [5] [6] :
- Ich bin frei: Geeignet für Menschen, die Soja meiden oder allergisch dagegen sind. [7]
- Gluten-frei: passend für Zöliakie Patienten oder Personen, die allergisch oder empfindlich gegen Gluten sind.
- Salz senken: Geeignet für Menschen, die ihre Salzaufnahme reduzieren möchten. Solche Personen können diejenigen mit Ödemen einschließen, Bluthochdruck und / oder Nierenerkrankungen, sowie Menschen, die dem folgen DASH-Diät. [8]
- Vegan
- Laktosefrei
Dies sind einige unserer beliebtesten Kokosnuss-Aminosäuren:
Sind Kokosnuss-Aminos gut für dich??
Viele Menschen kaufen Kokosnuss-Aminosäuren mit der Einstellung, eine Alternative von Sojasauce mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen zu konsumieren.
Verschiedene Webquellen legen nahe, dass der Verzehr dieses Gewürzs mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein kann, einschließlich Herzgesundheitsunterstützung, Gewichtsverlust, verbessertes Cholesterin, und Darmgesundheit. [2] [5]
Außerdem, das Risiken des Konsums von Kokosnuss-Aminosäuren sind noch nicht identifiziert und bewertet, was bedeutet, dass Assoziationen dieser Substanz mit chronischen, autoimmun, und andere Krankheiten sind unbekannt.
Was ist sonst noch über Kokosnuss-Aminos zu beachten??
Viele Aspekte des Konsums von Kokosnussaminos bleiben unklar. Was wir wissen ist, dass dieses Gewürz im Vergleich zu Sojasauce in mehr Diätpläne passen kann.
Ein weiterer wichtiger Punkt sollte hier erwähnt werden: Obwohl Kokos-Aminosäuren haben deutlich weniger Salz als Sojasauce, Es sollte immer noch sparsam verwendet werden, um eine übermäßige Natriumaufnahme zu verhindern. Berücksichtigt man, dass die empfohlene Tagesdosis an Natrium 2.300 mg beträgt (oder über 1 Teelöffel) [9], nehmen 4 Esslöffel Kokosaminos pro Tag können diese Empfehlung übertreffen.
Nach einer 2011 Studie veröffentlicht in der Zeitschrift für Kachexie, Sarkopenie und Muskel, Nahrungsergänzung mit Aminosäuren kann den Muskelkatabolismus umkehren (Muskelverlust), Muskelaufbau unterstützen, und Wiederherstellung einer wirksamen Immunfunktion im Körper. [10]
Nachdem ich das gesagt habe, Die gleiche Quelle legt nahe, dass mehr Forschung erforderlich ist, um die zu identifizieren Toxizitätsrisiko durch Aminosäure-Supplementierung. Kombiniert mit dem Mangel an Daten in Bezug auf den Aminosäuregehalt in Kokos-Aminosäuren-Gewürzen, Dies macht unklar, ob der langfristige Verzehr dieses Produkts ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen kann.