Mais ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das Sie in vielen verschiedenen Gerichten und Rezepten verwenden können. Es eignet sich auch hervorragend als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
jedoch, when it comes to nutrition, corn is not that straightforward. This is because depending on the time of harvesting, corn can be either a vegetable or a grain.
If you adhere to a dietary pattern focusing on portion sizes, like the DASH-Diät, Mais zu essen kann schwierig sein.
Realistisch, there is nothing wrong with including mature corn in your menu, thinking it’s a vegetable. jedoch, auf Dauer, knowing the nutritional value of corn and the differences between fresh and mature corn can help you achieve a more balanced diet and meet your nutrition goals.
In diesem Artikel gehen wir der großen Frage nach: „Ist Mais ein Gemüse??“
Lass uns anfangen!
Ist Mais ein Gemüse?
Nach Angaben des USDA, corn can be either a grain or a vegetable. [1]
This all depends on the time of harvesting, as mature corn is nutritionally different compared to fresh corn (early harvested). Der Reifegrad wirkt sich auch darauf aus, wie Mais zum Kochen verwendet werden kann.
Nährwert von Mais
Alle Maissorten sind natürlich Gluten-frei, was sie zu einer geeigneten Option für macht Patienten mit Zöliakie und Menschen mit Glutenunverträglichkeit und -allergie.
jedoch, mature and fresh corn have fairly different nutrient profiles.
Frischer Mais
According to the USDA Food Data Central Database, 100 Gramm frischer Mais enthalten [2]:
- 1.35g Fette
- 3.27g Eiweiß
- 18.7g Kohlenhydrate
- 2g Faser
- 5.7g Stärke
Außerdem, fresh corn contains noticeable amounts of the following micronutrients:
- Phosphor
- Kalium
- B-Vitamine
- Vitamin A
- Vitamin C
- Kalzium
Reifer Mais
Laut der Website NutritionData, 100 Gramm getrockneter Mais enthalten [3] :
- 10.6g Fette
- 14.5g Eiweiß
- 66.8 g Kohlenhydrate
- 20.5G Ballaststoffe (82% of the daily recommendation)
- 25g Stärke
Außerdem, mature corn is rich in phytochemicals and the following micronutrients:
- Thiamin (Vitamin B1)
- Riboflavin (Vitamin B2)
- Niacin (Vitamin B3)
- Vitamin B6
- Folate
- Pantothenic acid (Vitamin B5)
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
- Selen
- Mangan
Nutzen für die Gesundheit
Evidence suggests that regularly including whole grain corn in your menu can be associated with various health benefits, sowie [4]:
- Geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Geringeres Risiko des Typs 2 Diabetes
- Geringeres Risiko für Fettleibigkeit
- Verbesserte Verdauung und Magen-Darm-Gesundheit
Nach einer 2016 Übersichtsartikel, veröffentlicht in Cogent Food & Agriculture Journal, the resistant starch found in corn could reduce the risk of cecal cancer, Atherosklerose, and obesity-related complications. [5]
Taking all into consideration, including corn in your daily menu as part of a balanced and diverse diet could supply you with important nutrients and provide you with various health benefits.
Wie Sie Mais in Ihre Ernährung aufnehmen?
Es ist einfach, Mais in Ihre Ernährung aufzunehmen. Hier sind ein paar Vorschläge:
- Use cornflour for baked goods, like bread, Tortillas, and homemade crackers
- Polenta machen
- Grillen Sie Ihren Mais Mais
- Maiskolben dämpfen/kochen
- Make a corn salad, mixing it with other veggies and a dressing