garbanzos, también conocido como garbanzos, son las legumbres utilizadas en todo tipo de platos: hummus, guisos, pasta, productos horneados, etc.. Incluso el agua de garbanzos enlatada se puede batir y usar como merengue vegano.. Esto hace que los garbanzos sean un alimento muy versátil., que también está lleno de fibra, vitaminas, y minerales, incluyendo potasio.
En este artículo, analizamos el alto y dietas bajas en potasio, la importancia del potasio para nuestra salud, el perfil nutricional de los garbanzos, y como comer mas de ellos.
Vamos inmersión en!
Que es el potasio?
El potasio es un mineral que está presente en todos los tejidos corporales y es necesario para el funcionamiento normal de las células., ya que regula el volumen de líquido dentro de las células. Los riñones controlan la cantidad de potasio que queda en el cuerpo y la cantidad que se excreta.. Típicamente, 90% del potasio ingerido se absorbe y se utiliza, y el resto se excreta por la orina, sudor, y taburetes. [1]
La evidencia sugiere que comer suficiente potasio está asociado con los siguientes beneficios para la salud [2] [3]:
- Reducir la presión arterial alta en pacientes con hipertensión.
- Riesgo reducido de accidente cerebrovascular incidente
- Riesgo reducido de enfermedades del corazón. (enfermedad cardiovascular y enfermedad coronaria)
- Ralentizar la progresión de la enfermedad renal (en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica)
- Protege contra la pérdida ósea relacionada con la edad
Con eso en mente, deficiencia de potasio puede causar los siguientes síntomas [4] :
- Fatiga
- Calambres / debilidad musculares
- Estreñimiento
- Deficiencia muy severa (hipopotasemia) puede causar parálisis muscular y frecuencia cardíaca irregular
Nutrición de garbanzos
Además, los garbanzos son una buena fuente de los siguientes micronutrientes y compuestos dietéticos:
- Calcio
- Magnesio
- Fosforoso
- Zinc
- Selenio
- vitaminas del grupo B
- La vitamina E
- Vitamina K
- Betacaroteno
- Ácido oleico y linoleico
Debido al valor nutricional y la abundancia de micronutrientes en garbanzos, El consumo regular de garbanzos puede tener un efecto beneficioso en las siguientes condiciones de salud. [6] :
- Cardiopatía
- Tipo 2 diabetes
- Enfermedades digestivas
¿Cuánto potasio hay en los garbanzos??
Contenido de potasio en 100 gramos de garbanzos pueden variar según su tipo:
- Garbanzos enlatados: 240 mg de potasio [7]
- Garbanzos secos: 289 mg de potasio [8]
- Cocido (hervido) garbanzos: 168 mg de potasio [9]
- Harina de garbanzo: 846 mg de potasio [10]
Esto hace garbanzos un alimento rico en potasio. También pueden ser una excelente opción alimenticia para una dieta alta en potasio..
Cuanto potasio necesito?
sin embargo, Algunas personas necesitan consumir menos o más potasio que el promedio recomendado..
¿Quién debería comer alimentos con alto contenido de potasio??
Si no come suficiente potasio, o es probable que tenga riesgo de hipertensión, hipopotasemia, y cálculos renales. Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Sugieren que las siguientes personas probablemente tengan un nivel deficiente de potasio y necesiten comer más potasio que la recomendación general [1]:
Cómo obtener más potasio en su dieta?
La forma más fácil de obtener más potasio es comer alimentos con alto contenido de potasio como garbanzos! Aquí hay una lista de otros alimentos ricos en potasio. [11] :
- albaricoques
- Alcachofa
- plátanos
- Patatas
- Espinacas
- Leche
- lentejas
- Frijoles y guisantes
- Brócoli
- remolacha
- Pescado y almejas
- Pasas
- tomates
Cómo comer más garbanzos?
Como los garbanzos son un alimento muy versátil, puedes incluirlos en casi todos tus platos favoritos. Aquí hay unos ejemplos:
- hummus
- Use harina de garbanzo para productos horneados en lugar de, o en combinación con harina regular.
- Garbanzos al horno
- Pasta de garbanzos
- Guiso de garbanzos / salteado
¿Quién debería comer alimentos bajos en potasio??
Algunas personas deben seguir una dieta baja en potasio cuando su estado de salud así lo requiera..