Las verduras son una parte insustituible de toda dieta sana y diversa. De hecho, El USDA recomienda comer 4-5 porciones de verduras al día para una nutrición óptima (para hombres y mujeres adultos), junto con suficientes frutas, granos enteros, proteína magra, y lácteos bajos en grasa. [1]
Pero, ¿sabías que se cree que algunas verduras tienen un efecto negativo en la salud humana debido a sus propiedades proinflamatorias estimadas?? La llamada Verduras de sombra nocturna a menudo son excluidos de la dieta de los pacientes con enfermedades autoinmunes e inflamatorias para mejorar su condición y retrasar la progresión de estas condiciones de salud.
Pero, ¿cómo es que se recomienda el consumo y la limitación de verduras al mismo tiempo?? ¿Qué verduras son Nightshade?? ¿Realmente causan inflamación?? ¿Deberías evitarlos??
Este artículo lo guiará a través de las respuestas a todas estas preguntas.!
Empecemos!
Vegetales de sombra nocturna e inflamación
Las verduras de sombra nocturna son verduras que contienen importantes micronutrientes junto con antioxidantes y fibra.. sin embargo, todos ellos incluyen trazas de solanina: un alcaloide que puede tener efectos tóxicos en el cuerpo humano cuando se consume en grandes cantidades. [2]
Habiendo dicho eso, solo hay evidencia limitada que respalda la afirmación de que comiendo verduras de solanáceas conduce a la inflamación! De hecho, la evidencia disponible sugiere que algunas verduras de solanáceas pueden tener efectos antiinflamatorios, y los beneficios de consumir estas verduras probablemente superen los riesgos. [3]
Verduras de solanáceas más populares
- tomates
- Patatas (excepto batatas). Tenga en cuenta que las patatas verdes (o papas con manchas verdes) se ha demostrado que tienen cantidades significativamente más altas de solanina. [4]
- Berenjenas
- Pimientos
- Especias de pimientos: cayena y pimentón
- Bayas de Goji
¿Debería evitar las verduras solanáceas??
Generalmente, sus no recomendado para evitar comer verduras de solanáceas sin consejo específico de su proveedor de atención médica. Como se mencionó, el bellezas populares contienen nutrientes importantes, que puede ayudarnos a mejorar nuestra salud y bienestar cuando se integra en una dieta diversa y equilibrada.
nutrientes
Según un artículo publicado en el blog de Universidad Estatal de Colorado, Las verduras de solanáceas contienen los siguientes compuestos dietéticos saludables (entre otros) [5] :
- Vitamina C (compuesto antioxidante que se encuentra en pimientos y tomates)
- Capsaicina (compuesto con propiedades antiinflamatorias y analgésicas, encontrado en pimientos picantes: da el sabor picante)
- Licopeno (antioxidante que se encuentra en los tomates rojos, que está asociado con un menor riesgo de desarrollo de cáncer)
- Antocianina (nutriente asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, prevención de cáncer, y salud cerebral, encontrado en papas moradas y berenjenas)
- Fibra (compuesto asociado con el apoyo a la salud del corazón y el intestino, colesterol y equilibrio de azúcar en sangre, así como control de peso)
Impacto en las condiciones de salud
Artritis
De acuerdo con la Fundación Artritis, El consumo excesivo de verduras de solanáceas puede provocar un empeoramiento de los síntomas de la artritis y dolor e inflamación en las articulaciones más pronunciados en algunas personas.. [6] Todavía, la fuente señala que es poco probable que esto suceda.
además, según el Dr.. Micah Yu (becario de reumatología en Centro médico de la Universidad de Loma Linda en California), limitar la ingesta de alimentos inflamatorios más obvios (en lugar de verduras) puede beneficiar los síntomas de la artritis en mayor medida. [8] Estos alimentos incluyen:
- Alimentos ricos en azúcar procesada
- Alimentos procesados y envasados
- Alimentos con alto contenido de sal
- carne roja
Síndrome del intestino irritable (SII)
De acuerdo a un 2020 artículo publicado en el Diario de circulación, excluidos los alimentos que contienen lectinas (como granos, verduras de solanáceas, frijoles, y maiz) puede afectar positivamente a pacientes con "intestino permeable" o aumento de la permeabilidad intestinal (puede ser causado por Síndrome del intestino irritable y Enfermedad celíaca). [9] [10]
Enfermedad inflamatoria intestinal (EII)
La evidencia sugiere que seguir la dieta del protocolo autoinmune durante al menos 3 semanas pueden mejorar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal y mejorar la calidad de vida de los pacientes con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. [11] [12]
La dieta del protocolo autoinmune se centra en excluir los siguientes grupos de alimentos [12] :
- Granos
- Las legumbres
- Verduras de sombra nocturna
- Huevos
- Lechería
- Nueces y semillas
- café
- Alcohol
- Azúcares refinados / procesados
- Aceites de semillas industriales
- Aditivos alimentarios
Otras enfermedades autoinmunes
La evidencia sugiere que la dieta del protocolo autoinmune también puede afectar positivamente a los pacientes con diversas enfermedades autoinmunes como [13][14] :
- Enfermedad de Hashimoto
- Artritis reumatoide
- Enfermedad celíaca
- Fatiga suprarrenal
- Infecciones virales recurrentes o inmunidad baja
- Síndrome de ovario poliquístico (SOP)
- Esclerosis múltiple
- Sjogren's
- Tipo 1 Diabetes
- Lupus (LES)
De esta manera, limitar el consumo de verduras de solanáceas (y otros alimentos mencionados en la sección anterior) puede beneficiar varias enfermedades autoinmunes.