Es un hecho bien conocido que el azúcar no es saludable. Pero aún, su muy sabrosa… y es tan difícil dejar de comer dulces, chocolate, helado, magdalenas y todos aquellos alimentos que contienen azúcar. Actualmente, Creo que esta es la peor parte de seguir cualquier dieta: la prohibición de azúcar.
Agradecidamente, existen sustitutos del azúcar: algunos de ellos son sanos y otros ... en realidad no. En esta entrada del blog, vamos a compartir con ustedes lo que existen tipos de edulcorantes alternativos en el mercado, ¿qué son adecuados para, y cómo usarlos. Así que si te gusta sus bocadillos de azúcar, sigue leyendo.
- ¿Cuáles son las alternativas al azúcar?
- Son alcoholes de azúcar (polioles) bien por usted?
- ¿Cuáles son los edulcorantes calóricos naturales??
- ¿Son los edulcorantes naturales sin calorías buenos para usted??
- ¿Los azúcares modificados aumentan el azúcar en la sangre??
- ¿Son los edulcorantes artificiales mejores que el azúcar??
¿Cuáles son las alternativas al azúcar?
Hoy en día, hay muchos sustitutos de azúcar, tanto sanos, insalubre, natural, y sintéticos. Se pueden dividir en 5 categorías separadas:
Son alcoholes de azúcar (polioles) bien por usted?
Ellos son considerados como los carbohidratos, que se encuentran naturalmente en frutas y verduras. Tienen menos calorías que el azúcar regular., un índice glucémico muy bajo y no se digieren completamente. Es por eso que cuando compras un producto con alcoholes de azúcar, restar la mitad de los gramos de alcoholes de azúcar que figuran en la etiqueta de los carbohidratos totales. [1]
Debido a su mala digestión., los polioles son muy adecuados para personas con diabetes, pero también son menos dulces que el azúcar. sin embargo, si se consumen dosis altas de alcoholes de azúcar, puede experimentar hinchazón y calambres, como esos edulcorantes fermentan en los intestinos. Por esa razón no son adecuados para personas con SII. [2]
Los alcoholes de azúcar son más populares:
- Sorbitol
- xilitol
- maltitol
- eritritol
¿Cuáles son los edulcorantes calóricos naturales??
Son edulcorantes de origen natural, que contienen azúcar, but have a slightly lower glycemic index and have properties which are beneficial to the overall health. Keep in mind that their glycemic index is higher than the indexes of the other sweeteners, y esa es la razón por la cual no son la mejor opción para las personas con diabetes. [3]
Los más populares son:
- Miel: que puede ser sólida o líquida (dependiendo de la temperatura), tiene propiedades antisépticas y se puede utilizar como ingrediente en recetas caseras para el cuidado de la piel (Para el cabello o las mascarillas). Como las abejas producen la miel, se considera un producto animal y no es adecuado para personas que siguen las dieta vegetariana.
- Agave: es la alternativa vegana de la miel. Tiene un efecto leve sobre el azúcar en la sangre., y es 1.5 veces más dulce que el azúcar.
- miel de maple: su color puede variar de claro a marrón oscuro. Es más líquido que la miel, y que no tiene ningún propiedades curativas. yo, personalmente no me gusta el sabor del jarabe de arce, porque me parece demasiado fuerte.
- Azúcar de coco: que se extrae de las palmeras de coco. Se granulada y tiene un ligero aroma de coco. Además, que es rico en vitaminas y minerales.
- Fecha de azúcar: está hecho de fechas pulverizadas, lo que significa que es insoluble y tiene un fuerte sabor a las fechas.
¿Son los edulcorantes naturales sin calorías buenos para usted??
Esos son no se considera como hidratos de carbono y como su nombre indica: no tienen calorías. También tienen índice glucémico 0 y son una gran alternativa al azúcar adecuada para diabéticos. yo, personalmente, alcanzar siempre para este tipo de edulcorantes, ya que tienen una larga vida útil y son adecuados para cocinar y hornear. [4] Los tipos más populares son:
- Monk fruta: está 300 veces más dulce que el azúcar. Esto está causando un problema con la medición de la cantidad exacta que se necesita para endulzar los alimentos. por suerte, las marcas que producen frutos edulcorante monje añadir un agente de carga, para equilibrar el dulzor. Se puede encontrar tanto en forma líquida y en polvo. [5]
- Stevia: extracto de hoja de stevia purificada puede ser hasta 250 veces más dulce que el azúcar, dependiendo del origen y concentración. [6]Algunas marcas reducen la dulzura mediante la adición de otros ingredientes en el producto. En el paquete, siempre hay información de qué cantidad de los edulcorantes iguales 1 cucharada de azúcar. Al igual que el fruto Monk, la stevia se puede encontrar tanto en forma líquida como en polvo.
Este edulcorante es mi elección personal preferida. Yo uso principalmente líquido de stevia, como puedo tener más control sobre la cantidad que puse. Es dos veces más barato que el fruto Monk, no tiene sabor posterior cuando se usa con moderación, y se disuelve rápidamente en cualquier líquido.
¿Los azúcares modificados aumentan el azúcar en la sangre??
Esos azúcares se crean artificialmente combinando almidones y enzimas.. Esos edulcorantes tienen un alto índice glucémico y no son adecuados para personas con diabetes.. Tienen el mismo dulzor que el azúcar, así como una vida útil prolongada. Además, son extremadamente baratos, y es por eso que son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para la producción de alimentos procesados.
- jarabe de maíz de fructosa
- Caramelo
¿Son los edulcorantes artificiales mejores que el azúcar??
Ellos tienen un índice glucémico 0, pero no todos son saludables. Hay una amplia variedad de edulcorantes artificiales en el mercado, sin embargo, los más populares son:
- El aspartamo: Es 200 veces más dulce que el azúcar pero tiene una pequeña cantidad de calorías. El aspartamo no es adecuado para cocinar ya que no es estable al calor (Cuando se calienta reduce su dulzura). Además, Varios estudios han examinado los efectos del aspartamo en la salud y han mostrado preocupación por la sensibilidad a este edulcorante que implica cambios de humor, problemas neurológicos, y mayor riesgo de cáncer. [7]
- La sucralosa: Es 600 veces más dulce que el azúcar, pero no tiene calorías. también, que es muy adecuado para cocinar y hornear, ya que es estable al calor (no pierde su dulzura cuando se calienta). [8] La sucralosa es ideal para los diabéticos, pero a veces las marcas, que producirlo, se mezcla con maltodextrina (que es un agente de carga), para reducir su dulzura. Esto es un problema porque la maltodextrina tiene un muy alto índice glucémico y hace que el edulcorante no aptos para personas con diabetes. [9] Si desea utilizar la sucralosa, asegúrese de revisar la lista de ingredientes en el paquete.
- Sacarina: está 300 veces más dulce que el azúcar, pero tiene un regusto ligeramente desagradable. Esta es la razón por la que mucha gente no lo prefieren como su principal edulcorante. Es adecuado para los diabéticos, pero pierde su dulzura cuando se calienta. Por lo general, se vende en tabletas. [10]
Si desea sustituir el azúcar de su dieta, nuestro consejo es elegir un edulcorante de origen natural. De esta manera usted estará seguro de que el producto esté limpio y sin productos químicos fueron utilizados en su producción.