En los años pasados, la avena se ha convertido en un alimento preferido para una dieta sana y equilibrada. Ahora, muchas marcas incorporan avena en sus productos para crear versiones más saludables de alimentos procesados y envasados como (avena) galletas, (avena) cereales, (avena) barras de proteína, (avena) Leche, (avena) harina y otros.
Al mismo tiempo, la buena y tradicional avena de avena no había perdido su popularidad, como sus modificaciones (por ejemplo, avena instantánea, la avena durante la noche) hacer de este desayuno saludable y delicioso apto para todo el mundo.
Y para aprovechar al máximo este alimento rico en nutrientes, es clave para saber qué existen tipos de avena y cuál es su propósito, hora de cocinar, y otras características relacionadas.
En este articulo, descubrirás cuáles son los diferentes tipos de avena, cual es su proposito, y para qué proceso de cocción son adecuados. Además, lo guiaremos a través de los beneficios para la salud de incluir avena en su dieta!
Empecemos!
¿Qué tipos de avena hay??
Generalmente, puedes encontrar 4 diferentes tipos de avena en el mercado: de avena (menos procesado), a través de cortes de acero y copos de avena, a la avena instantánea (más procesado).
De acuerdo a 2014 artículo publicado en el British Journal of Nutrition, cada tipo de avena puede tener diferentes características y valor nutricional. [1] Veamos los detalles de este documento.!
Granos de avena
Los granos de avena son los tipo de avena menos procesada en el mercado. Los granos son todo, ya que solo se les ha quitado la cáscara. Esta es la razón por la que esta versión de la avena es el lo mas barato uno en el mercado, pero, por otra parte, toma un mucho tiempo para cocinar (aproximadamente 15 minutos). Los granos conservan su forma después de la cocción y el aspecto como el trigo o el arroz. Habiendo dicho eso, granos de avena (o granos de avena) El cuerpo no puede digerirlo completamente y por esa razón es poco probable que su consumo proporcione todos los beneficios para la salud que ofrecen los otros tipos de avena..
La avena cortada
Este tipo de avena es un derivado de los granos enteros de avena., pero el los granos se cortan en trozos más pequeños (3-4 cortes por grano) que a menudo no son uniformes. El tiempo de cocción es menor que el tiempo de cocción de los granos de avena: alrededor 8-9 minutos. cuando se cocina, los almidones en el grano se liberan. Con avena cortada en acero se puede hacer cremoso, sin embargo, masticable harina de avena.
Avena a la antigua (copos de avena)
si, Anticuado, o copos de avena son el tipo de avena más popular. Tienen una forma plana y ovalada y son de color más claro.. Las empresas producen copos de avena por cocer avena al vapor o avena cortada en acero hasta que se ablanden y aumenten su contenido de humedad (que se hace para evitar que la avena se triture). The next step is to press the grains to flatten them and, finalmente, secar el producto final.
La avena arrollada se cocina rápido (5 minutos), no pierdas su forma, pero absorben agua y son aptas para hacer la avena durante la noche.
avena instantánea
La avena instantánea es avena para personas ocupadas. Ellos como copos de avena, que se enrollan en rodajas muy finas, para que puedan cocinar para 1 minuto. Some people don’t like this kind of oats because they easily lose their shape when mixed with a liquid (y hacer gachas blandas). Todavía, mucha gente usa avena instantánea no solo para cocinar, pero también para el cuidado de la piel (por ejemplo, en un exfoliante casero).
¿Cuáles son los beneficios de comer avena a diario??
De acuerdo a un 2015 artículo de revisión publicado en el Journal of Food Science and Technology, la avena tiene un valor nutricional impresionantemente alto y son ricos en macro importantes- y micronutrientes [3] , incluso:
- Proteínas de alta calidad
- Grasas saludables (ácidos grasos insaturados)
- Fibra soluble e insoluble
- La vitamina E
- El folato
- Zinc
- Planchar
- Selenio
- Otros
Estos nutrientes están asociados con varios beneficios de la salud, incluido:
- Apoyo a la salud intestinal
- Adecuado para Enfermedad celíaca pacientes o personas sensibles al gluten.
- LDL más bajo (colesterol malo) y perfil de colesterol equilibrado
- Presión sanguínea baja
- Riesgo reducido contra el cáncer de colon
- Reducción del daño de los radicales libres y el estrés oxidativo.
- Azúcar en sangre equilibrado
- Mejora de la calidad de vida de los pacientes diabéticos (avena con mayor contenido de fibra)
- Pérdida de peso
¿Cuáles son los tipos de avena más saludables??
Todos los tipos de avena tienen un contenido nutritivo similar. sin embargo, dependiendo del producto que compres, la avena puede tener diferente contenido de fibra y diferente índice glucémico.
Por ejemplo, los granos de avena y la avena cortada en acero se digieren más lentamente y no se digieren completamente por el cuerpo (debido al contenido muy alto de fibra), en comparación con la avena enrollada e instantánea. además, La Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere que estos dos tipos de avena son con índice glucémico más bajo que los tipos de avena más procesados. [2] Esto los hace más adecuados para pacientes con prediabetes y diabetes..
sin embargo, eso no significa que los otros tipos de avena no sean saludables! Siguen siendo ricos en micronutrientes que pueden asociarse con los beneficios para la salud mencionados en este artículo..