Ami l'odore, il suono e il sapore del burro sfrigolante? sì! You always think of something delicious when you smell the aroma of butter, per esempio, toast francese, bistecca di manzo, aglio gamberetti, e molti molti altri.
tuttavia, c'è un grosso problema con il burro: esso contiene lattosio. Ciò significa che non è adatto a persone intolleranti al latte.
Per fortuna, c'è un'alternativa senza lattosio di burro: ghee.
In questo articolo, potrete scoprire che cosa è ghee, what are the health benefits of ghee, and how to make it at home. Godere!
Qual è ghee?
ghee è burro, che è stato chiarito. Il prodotto viene utilizzato principalmente in medicina Ayurveda (Sistema per la medicina naturale e olistica di origine indiana antica), a causa della sua molti proprietà salutari.
L'acqua e il contenuto proteico è stato estratto fuori dal burro di sé. Perciò, il ghee consiste solo di grassi, la maggior parte dei quali- saturato. Ho parlato di grassi saturi e perché si dovrebbe essere attento con la quantità giornaliera consumata.
Prima di continuare con dare ulteriori informazioni sulle proprietà salutari di ghee, Vorrei richiamare l'attenzione sul fatto che non importa come benefici salute molti ghee ha, non è consigliabile superare la dose giornaliera raccomandata per il consumo di grassi saturi– 25 grammi al giorno. [1] Con tutto quello che ha detto, andiamo salto nella parte più intrigante di questo articolo.
Benefici per la salute di ghee
- Ghee è un sostituto del burro, che può essere adatto a persone che soffrono intolleranza al lattosio. [2]
- Può alleviare i sintomi di ulcere, mal di stomaco, e altri problemi del sistema digerente, quando consumati crudi. [3]
- Può ammorbidire il tuo capelli e pelle quando viene utilizzato come una crema idratante o come ingrediente di capelli e viso fatto in casa maschere.
- ghee è ricco di vitamina K. così, it may support the absorption of vitamins A, D, E, zinco, magnesio, e calcio nel corpo. Tutte quelle vitamine e minerali hanno un effetto positivo sulla formazione di ossa e denti. [4]
- Può potenziare il tuo sistema immunitario. Grazie al suo alto contenuto di vitamina A, il ghi può assorbire il danno dei radicali liberi (danni causati dall'inquinamento, stress, fumo, radiazione solare, malnutrizione, e altri) e disintossicare il corpo.
- Può potenziare il tuo i livelli di energia. Il fegato assorbe velocemente i grassi burro chiarificato e dà energia al corpo per un periodo prolungato di tempo.
- Ghee ha un alto “punto di fumo”. Ciò significa che il prodotto può essere eccellente per friggere, sautéing e cottura, come può essere riscaldato a temperature elevate senza rompersi ai radicali liberi. [5]
- Maggio aumentare il metabolismo e dell'apparato digerente. Grazie al suo elevato contenuto di acido linoleico, il ghi può aiutare con la digestione degli alimenti e recuperare le pareti dello stomaco la presenza di eventuali lesioni interne. [6]
- Può ridurre l'infiammazione. L'acido linoleico aiuta con lotta contro l'infiammazione e previene le malattie infiammatorie. Le persone che soffrono di tali condizioni spesso usano il ghee come fonte primaria di grassi saturi. [7]
Come rendere ghee?
ingredienti: Hai solo bisogno 500 grammi di burro non salato mucca di alta qualità.
Tagliare il burro in piccoli pezzi e metterli in una pentola resistente al calore di ceramica con un fondo spesso. Il piatto può essere fatta anche da vetro, ma dovrebbe non essere metallici in ogni caso. Mettete la pentola sul fuoco (impostazione bassa temperatura), e mescolare fino a quando il burro è sciolto.
Dopo il burro è tutto liquido, accendere la stufa in un ambiente fuoco medio fino a quando il burro inizia a bollire dolcemente, poi abbassare la temperatura della stufa nuovamente basso.
All'inizio, la sostanza ha colore bianco, e abbastanza presto, si vedrà che la schiuma inizia a formare sulla parte superiore della superficie di burro liquido.
Periodicamente rimuovere la schiuma dalla superficie con un cucchiaio di legno (o un altro cucchiaio non metallici). Il burro deve bollire delicatamente intorno 50 minuti.
Come riconoscere quando il burro chiarificato è pronto?
Ghee deve essere rimosso dalla stufa quando si può vedere che la sostanza di burro diventa trasparente.
Sarai in grado di vedere particelle di proteine bianche sul fondo della pentola.
Queste particelle sono gli allergeni del latte dal burro, e spesso sembrano palline.
Prima di riporre il ghi, dovresti sforzo la sostanza, al fine di rimuovere le particelle di proteina dalle trasparenti ghi stessa (la proteina può essere gettato via).
Mettere il prodotto pronto in un contenitore di vetro o ceramica e lasciarlo senza chiudere il contenitore fino a quando la sostanza non si sarà raffreddata.
Come conservare ghee?
Ghee è di solito memorizzato in temperatura ambiente (e non in frigo), in quanto non si spegnerà per mesi di fila (perché il prodotto è 100% Grasso).
Il gusto del ghee è molto leggero e molto diverso dal sapore di burro. L'aroma è nocciola e leggermente dolce, e la consistenza è arioso e cremoso.
Cosa cucinare con ghee?
Si può letteralmente cucinare qualsiasi cosa con esso, senza preoccuparsi che il gusto dei piatti cambierà.
Basta sostituire il burro, oliva o olio di semi di girasole nelle tue ricette preferite con il ghee. Ogni piatto sarà come gustoso come lo è sempre stato!