Aimez-vous l'odeur, le son et le goût du beurre qui grésille? Oui! You always think of something delicious when you smell the aroma of butter, par exemple, pain perdu, Steak de bœuf, Ail crevettes, et beaucoup d'autres.
toutefois, il y a un gros problème avec le beurre: il contient du lactose. Cela signifie qu'il n'est pas adapté aux personnes intolérantes au lactose.
Heureusement, il existe une alternative sans lactose de beurre: ghee.
Dans cet article, vous découvrirez ce que ghee est, what are the health benefits of ghee, and how to make it at home. Prendre plaisir!
Qu'est-ce que ghee?
ghee est beurre, qui a été clarifié. Le produit est utilisé principalement dans médecine Ayurveda (Système de médecine naturelle et holistique avec origine indienne ancienne), en raison de ses nombreux propriétés saines.
L'eau et la teneur en protéine a été extraite sur le beurre lui-même. Donc, le ghee ne se compose que de graisses, dont la majorité- saturé. J'ai parlé graisses saturées et pourquoi vous devriez être prudent avec la quantité consommée par jour.
Avant de continuer à donner plus d'informations sur les propriétés saines de ghee, Je veux attirer l'attention sur le fait que peu importe combien de bienfaits pour la santé du ghee a, il est recommandé de ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée pour la consommation de graisses saturées– 25 grammes par jour. [1] Avec tout ce que dit, laisser de saut dans la partie la plus intrigante de cet article.
Santé bénéficie de ghee
- Ghee est un substitut du beurre, qui peut convenir aux personnes qui souffrent de Intolérance au lactose. [2]
- Peut soulager les symptômes de ulcères, maux d'estomac, et d'autres problèmes du système digestif, lorsqu'ils sont consommés crus. [3]
- Peut adoucir votre cheveux et peau lorsqu'il est utilisé comme une crème hydratante ou comme ingrédient dans les cheveux maison et masques visage.
- ghee est riche en vitamine K. Donc, it may support the absorption of vitamins A, ré, E, zinc, magnésium, et de calcium dans le corps. Toutes ces vitamines et minéraux ont un effet positif sur la formation des os et des dents. [4]
- Peut booster votre système immunitaire. En raison de sa teneur élevée en vitamine A, le ghee peut absorber les radicaux libres (dommages causés par la pollution, stress, fumeur, rayonnement soleil, malnutrition, et d'autres) et désintoxiquer le corps.
- Peut booster votre niveaux d'énergie. Le foie absorbe rapidement les graisses du beurre fondu et donne de l'énergie au corps pendant une longue période de temps.
- Ghee a haute “point de fumée”. Cela signifie que le produit peut être excellent pour la friture, sautéing et la cuisson, car il peut être chauffé à des températures élevées sans se décomposer aux radicaux libres. [5]
- Mai stimuler le métabolisme et le système digestif. En raison de sa teneur élevée en acide linoléique, le ghee peut aider à la digestion des aliments et récupérer les parois de l'estomac si des blessures internes existent. [6]
- Peut réduire l'inflammation. L'acide linoléique aide à combattre l'inflammation et prévient les maladies inflammatoires. Les personnes qui souffrent de telles conditions utilisent souvent le ghee comme source principale de graisses saturées. [7]
Comment faire ghee?
Ingrédients: Vous avez juste besoin 500 grammes de beurre non salé de vache de haute qualité.
Couper le beurre en petites pièces et les mettre dans un pot en céramique résistant à la chaleur avec un fond d'épaisseur. Le pot peut également être fabriqué à partir de verre, mais il devrait ne pas être métallique, en tout cas. Placez le pot sur le poêle (à faible réglage de chaleur), et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Après le beurre est tout le liquide, tourner le poêle sur un réglage de feu moyen jusqu'à ce que le beurre commence à bouillir doucement, puis baisser la température du poêle à nouveau faible.
Au début, la substance est de couleur blanche, et assez tôt, vous verrez que la mousse commence à se former sur le dessus de la surface de beurre liquide.
éliminer périodiquement la mousse à partir de la surface avec un cuillère en bois (ou d'une autre cuiller non métallique). Le beurre doit faire bouillir doucement autour 50 minutes.
Comment reconnaître quand le ghee est prêt?
Ghee doit être retiré du poêle quand vous pouvez voir que la substance de beurre devient transparent.
Vous pourrez voir particules de protéines blanches sur le fond du pot.
Ces particules sont les allergènes laitiers du beurre, et souvent, ils ressemblent à de petites boules.
Avant de ranger le ghee, vous devriez souche la substance, afin d'éliminer les particules protéiques du beurre clarifié clair lui-même (la protéine peut être jeté).
Mettez le produit prêt dans un récipient en verre ou en céramique et laissez-le sans fermer le récipient jusqu'à ce que la substance soit refroidie.
Comment stocker ghee?
Ghee est généralement stocké à température ambiante (et non dans le réfrigérateur), car il ne partira pas pendant des mois d'affilée (parce que le produit est 100% graisse).
Le goût du beurre clarifié est très léger et très différent du goût de beurre. L'arôme est noisette et légèrement sucré, et la texture est aéré et crémeuse.
Que faire cuire avec du ghee?
Vous pouvez littéralement faire cuire quelque chose avec elle sans se soucier que le goût des plats changera.
Il suffit de remplacer le beurre, olive ou huile de tournesol dans vos recettes préférées avec du ghee. Chaque plat sera aussi savoureux que cela a toujours été!