El yogur es un alimento popular que puedes encontrar en todos los supermercados.. sin embargo, con el creciente número de marcas que producen y venden este producto, es difícil saber si el yogurt que compras es auténtico o no!
Este artículo lo guiará a través de lo que es el yogurt, cómo reconocer si el yogurt que compras es puro, y qué sustitutos puedes encontrar en la tienda.
Vamos inmersión en!
¿Cuál es el yogur?
La mejor explicación a la pregunta "¿Qué es exactamente el yogurt??" es "Leche fermentada." Algunas personas asocian la palabra “fermentado” con algo caducado. Pero confía en mí, este no es el caso del yogurt.
Dos tipos de bacterias lácticas probióticas vivas (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termófilos) se utilizan para ayudar a la leche a fermentar rápido y para cambiar su consistencia (de líquido a cremosa) y su sabor (de “lechosa” al agridulce).
Lactobacillus bulgaricus agrega un sabor agrio al yogur, y Streptococcus thermophiles agrega dulzura. Así que cuando usted prueba diferentes tipos de yogur, podrá saber cuál de las dos bacterias tiene mayor contenido en los diferentes productos de yogurt.
Hay muchos tipos diferentes de yogures (una parte especial de esta entrada del blog está dedicado a este tema, así que sigue leyendo). Se diferencian principalmente en el tipo de leche, porcentaje de grasa, consistencia, sabor.
¿Pero de dónde viene el yogurt original??
Contrariamente a todas las especulaciones que se origina a partir de yogur Grecia, su país de origen es Bulgaria. Incluso el nombre de una de las bacterias que fermentan (Lactobacillus bulgaricus) sugiere que esto es yogurt`s país de origen. Así que si por casualidad encontrar “yogur de Bulgaria” en el supermercado, no dude en probarlo! Esta es la cosa real!
Cómo reconocer yogurt de alta calidad?
- Al abrir un nuevo paquete de yogur y saca una cuchara del cabo de contenido, el hoyuelo formado gradualmente debe llenar con agua.
- El yogur verdadera expira 72 horas después de abrirlo (se sentirá fuerte olor).
- El yogur real es más amargo que dulce.
- Comprobar el paquete. En la lista de ingredientes, sólo se debe ver “Milk” y “bacterias de fermentación.” Ninguna otra cosa.
Hay muchos productos en el mercado de yogur, que contienen leche en polvo, antioxidantes, azúcar agregada, aroma, y otros. Pero puede que no sean tan de alta calidad como deseamos que sean, y puede que no nos brinde los beneficios que el yogur real nos brinda (como apoyar la digestión y la salud intestinal).
*El porcentaje de grasa del yogur puede variar, dependiendo de la marca. El yogur puede ser auténtica con todo tipo de porcentaje de grasa: 2% grasa, 4% grasa, y así. sin embargo, en la mayoría de los yogures que están con 0% grasa, hay azúcares añadidos (azúcares se utilizan para espesar la consistencia). Las marcas intentan engañarlo para que 0% medios más saludable, y en cambio: en realidad no es cierto, ya que al final comes cantidades excesivas de azúcar.
alternativas de yogur
Hoy en día, las modificaciones de yogur y sus alternativas son innumerables. Cada marca intenta adaptar su producto a diferentes grupos de clientes, agregando nuevos sabores, nuevos tipos de leche, cambian el porcentaje de contenido de grasa, y así. Si encuentra que el sabor original de yogur por qué ser aburrido, usted tiene un sinfín de opciones para elegir! Éstos son algunos de ellos:
- yogur griego: que tiene una consistencia más espesa, ya que su contenido de agua se ha drenado. Por eso, que es muy adecuado para cocinar, batidos de toma, aderezos para ensaladas, etc..
- De cabra / oveja yogur: los yogures tienen una consistencia más espesa, debido a su alto porcentaje de grasa. también, tienen un sabor más fuerte y olor, y no todo el mundo le gustan. *sin embargo, Encuentro la oveja desayuno de yogur super delicioso, y al final de esta entrada del blog, tenemos una receta para usted *
- yogur con sabor: Por lo general, contiene azúcar o edulcorante. A menudo, partículas de fruta, aromas, y se añaden sabores. No creo en tales tipos de yogures, sino que prefieren el sabor de mi propio yogur en casa. De esta manera, Sé que no hay aditivos artificiales y conservantes.
Si usted es alérgico a la lactosa, seguir un dieta vegetariana, o simplemente no te gusta comer yogur regular, el seguimiento alternativas de yogur sin lácteos son para usted:
- Soy yogurt: en lugar de leche regular, Se utiliza leche de soja. Si no se añaden espesantes artificiales, la consistencia es más cremosa-a-líquido. Tiene un ligero sabor, que no es desagradable. Usted puede encontrar muchas modificaciones con sabor a yogur de soja en el mercado.
- almendra yogur: éste es muy rica en fibra, ya que se produce con leche de almendras. La consistencia es similar a la yogur regular, y otra vez, muchas opciones de sabor están disponibles.
- yogur de coco: leche de coco se utiliza en lugar de la leche regular. Tiene textura más espesa (similar a la crema de leche) y ligero sabor de coco. Por lo general es difícil encontrar el yogur de coco sin azúcares añadidos, ya que a menudo está siendo endulzada para hacer el sabor aún mejor.
- kéfir: esta es probablemente la alternativa de yogurt más saludable. No es libre de productos lácteos, pero es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa, ya que no contiene ningún ácido láctico. Para entender por qué el cheque nuestro blog dedicado a kéfir.