Bien que les gens associent généralement le mot “graisse” avec malsain, prendre du poids, et calories, il existe différents types de graisses que nous pouvons inclure dans notre alimentation quotidienne: insaturé, saturés et les gras trans. Et tous les trois ont des propriétés et un impact différents sur votre santé, ce qui n'est pas forcément nocif!
En réalité, les graisses insaturées sont considérées comme des graisses saines, car ils peuvent avoir de multiples effets bénéfiques sur notre santé! And you can consume them not only sous forme d'huiles de cuisson ajouté à vos repas, mais aussi comme partie naturelle des aliments, y compris la viande, poisson, légumes, des noisettes, etc.
Dans cet article, nous examinerons de plus près les propriétés et la nature des graisses saines, y compris leurs sous-types, et les aliments qui les contiennent naturellement.
Commençons!
Que sont les graisses insaturées?
Graisses insaturées, également connu sous le nom de graisses saines, sont des types de macronutriments, qui sont associés à divers propriétés bénéfiques pour la santé. Les preuves suggèrent que la consommation régulière de ces graisses peut entraîner des avantages pour la santé comme [1]:
- Accumulation d'artère réduite
- Amélioré LDL à HDL rapport (bon cholestérol à mauvais taux de cholestérol)
- Cholestérol total équilibré
- Risque réduit de maladie coronarienne
- Amélioration de l'état de la peau
- Inflammation réduite
Les graisses insaturées se trouvent principalement dans les noix, des graines, des légumes, et le poisson. Vous pouvez facilement les reconnaître car ils sont liquides à température ambiante et lorsqu'ils sont chauffés.
Deux différents types de graisses insaturées existent: monoinsaturés et polyinsaturés.
Aliments riches en graisses monoinsaturées:
Vous pouvez les reconnaître tels qu'ils sont liquide à température ambiante, mais tourner solide si refroidi (ou réfrigéré). Ces graisses peuvent être trouvées dans divers nourriture, comprenant [2]:
- Avocat
- Des noisettes: amandes, noix de pécan, etc.
- Des graines: graine de sésame, graine de citrouille
- Les huiles végétales: huile d'olive, huile de canola, huile d'arachide, etc.
L'avantage supplémentaire pour la santé des graisses monoinsaturées est qu'elles peuvent vous fournir de la vitamine E, qui est un puissant antioxydant! [3]
Apprenez si l'huile de tournesol peut être bonne pour vous!
Quels sont les avantages des graisses polyinsaturées?
Vous pouvez facilement les reconnaître! Ces graisses restent liquides à la température ambiante et au réfrigérateur. Gardez à l'esprit que le corps humain ne peut pas produire ces graisses saines, mais il a besoin d'eux pour fonctionner correctement. C’est pourquoi il est essentiel de leur fournir de la nourriture. Le but des graisses polyinsaturées est de réguler la coagulation du sang, inflammation, et le développement musculaire, ainsi que construire des cellules’ barrières de protection. [4]
Les graisses poly-insaturés ont deux formes différentes: Oméga 3 les acides gras et Omega-6 Les acides gras (Je parie que vous avez entendu ces deux, et vous savez certainement qu'ils sont en bonne santé. Maintenant, tout est plus logique, ne pas?).
Ces acides gras, sont responsables de l'amélioration du profil de cholestérol et des niveaux de triglycérides, ainsi que neutraliser l'accumulation d'artère, et soutenir des fonctions corporelles saines. Leurs propriétés bénéfiques pour la santé sont la raison pour laquelle les graisses polyinsaturées sont considérées “graisses saines”. [5]
Dans ce sens, si vous remplacez la consommation de graisses saturées par une consommation modérée de graisses polyinsaturées dans votre alimentation, tu peux réduire le risque de développer des maladies coronariennes, accident vasculaire cérébral, et l'hypertension. [6]
Voici une liste d'aliments, riche en graisses polyinsaturées: [7]
- L'huile de poisson
- Poisson et fruits de mer
- Noix et graines: noix, La graine de lin, graines de chia)
- Les huiles végétales (l'huile de maïs, l'huile de carthame, huile de tournesol, l'huile de lin, huile de canola, l'huile de soja)
Conclusion
En choisissant de consommer des graisses insaturées comme principale source de graisses pour votre régime alimentaire, vous pouvez à peine vous tromper! La seule chose que vous devriez faire attention est le point de fumer de ces huiles. Ne pas oublier aussi de vérifier les huiles qui sont les plus appropriés pour la cuisson.