Il est un fait bien connu que le sucre est malsain. Mais encore, son sooo savoureux… et il est si difficile d'arrêter de manger des bonbons, Chocolat, crème glacée, muffins et tous les aliments qui contiennent du sucre. Réellement, Je pense que c'est la pire de suivre un régime alimentaire: l'interdiction de sucre.
Heureusement, il existe des substituts de sucre: certains d'entre eux sont en bonne santé et d'autres ... pas vraiment. Dans ce blog, nous allons partager avec vous quels types d'édulcorants alternatifs existent sur le marché, quels sont-ils appropriés pour, et comment les utiliser. Donc, si vous aimez vos collations de sucre, continue de lire.
- Quelles sont les alternatives au sucre?
- Sont des alcools de sucre (polyols) Bien pour vous?
- Quels sont les édulcorants caloriques naturels?
- Les édulcorants naturels sans calories sont bons pour vous?
- Les sucres modifiés augmentent-ils la glycémie?
- Les édulcorants artificiels sont-ils meilleurs que le sucre?
Quelles sont les alternatives au sucre?
Aujourd'hui, il existe de nombreux substituts de sucre, à la fois en bonne santé, mauvais pour la santé, Naturel, et synthétiques. Ils peuvent être divisés en 5 catégories distinctes:
Sont des alcools de sucre (polyols) Bien pour vous?
Ils sont considérés comme des glucides, qui se trouvent naturellement dans les fruits et légumes. Ils ont moins de calories que le sucre ordinaire, un indice glycémique très bas et ne sont pas entièrement digérés. C’est pourquoi lorsque vous achetez un produit avec des alcools de sucre, soustraire la moitié des grammes d'alcools de sucre figurant sur l'étiquette du total des glucides. [1]
En raison de leur mauvaise digestion, les polyols conviennent très bien aux personnes atteintes de diabète, mais ils sont aussi moins sucrés que le sucre. toutefois, si vous consommez des doses élevées d'alcools de sucre, vous pouvez ressentir des ballonnements et des crampes, comme ces édulcorants fermentent dans les intestins. Pour cette raison, ils ne conviennent pas aux personnes SCI. [2]
Les alcools de sucre plus populaires sont:
- sorbitol
- xylitol
- maltitol
- érythritol
Quels sont les édulcorants caloriques naturels?
Elles sont édulcorants d'origine naturelle, qui contiennent du sucre, but have a slightly lower glycemic index and have properties which are beneficial to the overall health. Keep in mind that their glycemic index is higher than the indexes of the other sweeteners, et c'est la raison pour laquelle ils ne sont pas la meilleure option pour les personnes atteintes de diabète. [3]
Les plus populaires sont:
- Mon chéri: il peut être solide ou liquide (en fonction de la température), a des propriétés antiseptiques et peut être utilisé comme ingrédient dans recettes de soins maison (pour les masques de cheveux ou le visage). Comme les abeilles produisent le miel, il est considéré comme un produit animal et ne convient pas aux personnes qui suivent le régime végétalien.
- Agave: c'est l'alternative végétalienne au miel. Il a un léger effet sur la glycémie, et est 1.5 fois plus sucré que le sucre.
- sirop d'érable: sa couleur peut différer de la lumière au brun foncé. Il est plus liquide que le miel, et il n'a pas de propriétés curatives. je, personnellement ne pas le goût du sirop d'érable, parce que je trouve trop fort.
- sucre de noix de coco: il est extrait de palmiers de noix de coco. Il est granulé et a un léger arôme de noix de coco. outre, il est riche en vitamines et minéraux.
- Sucre aux dattes: il est fait de dattes pulvérisées, ce qui signifie qu'il est insoluble et a un fort goût de dattes.
Les édulcorants naturels sans calories sont bons pour vous?
Ce sont pas considérés comme des hydrates de carbone et comme son nom l'indique: ont pas de calories. Ils ont aussi index glycémique 0 et sont une excellente alternative alternative au sucre adapté aux diabétiques. je, personnellement, toujours atteindre pour ce type d'édulcorants, car ils ont une longue durée de conservation et conviennent à la cuisson et à la cuisson. [4] Les plus populaires sont les types:
- fruit Monk: il est 300 fois plus doux que le sucre. Cela est à l'origine d'un problème avec la mesure de la quantité exacte nécessaire pour les aliments édulcorants. Heureusement, les marques qui produisent un édulcorant de fruit moine ajouter un agent gonflant, pour équilibrer la douceur. Il peut être trouvé à la fois sous forme liquide et en poudre. [5]
- Stevia: l'extrait de feuille de stévia purifié peut aller jusqu'à 250 fois plus sucré que le sucre, selon l'origine et la concentration. [6]Certaines marques réduisent la douceur en ajoutant d'autres ingrédients au produit. Sur le paquet, il y a toujours des informations quel montant des égaux édulcorant 1 à soupe de sucre. Tout comme le fruit Monk, la stévia peut être trouvée à la fois sous forme liquide et en poudre.
Cet édulcorant est mon choix personnel préféré. J'utilise principalement stévia liquide, que je peux avoir plus de contrôle sur le montant que je mets. Il est deux fois moins cher que le fruit Monk, n'a pas d'arrière-goût lorsqu'il est utilisé avec modération, et se dissout rapidement dans tous les liquides.
Les sucres modifiés augmentent-ils la glycémie?
Ces sucres sont créés artificiellement en combinant des amidons et des enzymes. Ces édulcorants ont un indice glycémique élevé et ne conviennent pas aux personnes atteintes de diabète. Ils ont la même douceur que le sucre, ainsi que la durée de conservation prolongée. en outre, ils sont extrêmement bon marché, ce qui est la raison pour laquelle ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire pour la production d'aliments transformés.
- sirop de maïs à teneur en fructose
- Caramel
Les édulcorants artificiels sont-ils meilleurs que le sucre?
Ils ont un index glycémique 0, mais tous ne sont pas en bonne santé. Il y a une grande variété d'édulcorants artificiels sur le marché, pourtant, les plus populaires sont:
- aspartame: Il est 200 fois plus sucré que le sucre mais a un petit nombre de calories. L'aspartame ne convient pas à la cuisson comme il est stable à la chaleur (lorsqu'il est chauffé, il réduit sa douceur). outre, diverses études ont examiné les effets sur la santé de l'aspartame et ont montré des préoccupations quant à la sensibilité à cet édulcorant impliquant des sautes d'humeur, problèmes neurologiques, et un risque accru de cancer. [7]
- sucralose: Il est 600 fois plus sucré que le sucre, mais n'a pas de calories. Aussi, il est très approprié pour la cuisson, car il est stable à la chaleur (ne perd pas sa douceur lorsqu'il est chauffé). [8] Le sucralose est idéal pour les diabétiques, mais parfois les marques, qui produire, mélanger avec de la maltodextrine (qui est un agent de charge), de réduire sa douceur. Ceci est un problème parce que le maltodextrine a un index glycémique très élevé et rend l'édulcorant ne convient pas pour les personnes atteintes de diabète. [9] Si vous souhaitez utiliser sucralose, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients sur l'emballage.
- Saccharine: il est 300 fois plus sucré que le sucre, mais a un arrière-goût légèrement désagréable. Ceci est la raison pour laquelle beaucoup de gens ne préfèrent pas comme leur principal édulcorant. Il est adapté pour les diabétiques, mais il perd sa douceur lorsqu'elle est chauffée. Il est habituellement vendu en comprimés. [10]
Si vous voulez remplacer le sucre de votre alimentation, notre conseil est de choisir un édulcorant d'origine naturelle. De cette façon, vous serez sûr que le produit est propre et aucun produit chimique ont été utilisés dans sa production.