Les légumes sont une partie irremplaçable de toute alimentation saine et diversifiée. En réalité, L'USDA recommande de manger 4-5 portions de légumes par jour pour une nutrition optimale (pour hommes et femmes adultes), avec suffisamment de fruits, grains entiers, protéine maigre, et produits laitiers faibles en gras. [1]
Mais saviez-vous que certains légumes auraient un effet négatif sur la santé humaine en raison de leurs propriétés pro-inflammatoires estimées? La dite Légumes Nightshade sont souvent exclus de l'alimentation des patients atteints de maladies auto-immunes et inflammatoires afin d'améliorer leur état et de ralentir la progression de ces pathologies.
Mais comment se fait-il que la consommation et la limitation des légumes soient recommandées en même temps? Quels légumes sont Nightshade? Provoquent-ils vraiment une inflammation? Devriez-vous les éviter?
Cet article vous guidera à travers les réponses à toutes ces questions!
Commençons!
Légumes Nightshade et inflammation
Les légumes Nightshade sont des légumes qui contiennent d'importants micronutriments ainsi que des antioxydants et des fibres. toutefois, tous contiennent des traces de solanine: un alcaloïde qui peut avoir des effets toxiques sur le corps humain lorsqu'il est consommé en grandes quantités. [2]
Cela étant dit, il n'y a que des preuves limitées à l'appui de l'affirmation selon laquelle manger des légumes de morelle conduit à une inflammation! En réalité, les preuves disponibles suggèrent que certains légumes de la morelle peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, et les avantages de la consommation de ces légumes l'emportent probablement sur les risques. [3]
Légumes de morelle les plus populaires
- Tomates
- Patates (sauf les patates douces). Gardez à l'esprit que les pommes de terre vertes (ou pommes de terre avec des taches vertes) ont des quantités significativement plus élevées de solanine. [4]
- Aubergines
- poivrons
- Épices provenant de poivrons: poivre de Cayenne et paprika
- Goji berry
Devriez-vous éviter les légumes de la morelle?
Généralement, ses déconseillé d'éviter de manger des légumes de morelle sans avis spécifique de votre professionnel de la santé. Comme mentionné, le morelles populaires contiennent des nutriments importants, qui peuvent nous aider à améliorer notre santé et notre bien-être lorsqu'ils sont intégrés dans une alimentation diversifiée et équilibrée.
Les éléments nutritifs
Selon un article publié dans le blog de Université d'État du Colorado, les légumes de morelle contiennent les composés alimentaires sains suivants (entre autres) [5] :
- Vitamine C (composé antioxydant présent dans les poivrons et les tomates)
- Capsaïcine (composé aux propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, trouvé dans les poivrons épicés: ça donne le goût épicé)
- Lycopène (antioxydant présent dans les tomates rouges, qui est associé à une diminution du risque de développement de cancer)
- Anthocyane (nutriment associé à une diminution du risque de maladie cardiaque, prévention du cancer, et la santé du cerveau, trouvé dans les pommes de terre violettes et les aubergines)
- Fibre (composé associé au soutien de la santé cardiaque et intestinale, cholestérol et équilibre glycémique, ainsi que la gestion du poids)
Impact sur les conditions de santé
Arthrite
Selon le Fondation de l'arthrite, la surconsommation de légumes de morelle peut entraîner une aggravation des symptômes de l'arthrite et des douleurs articulaires et une inflammation plus prononcées chez certaines personnes. [6] Encore, la source note qu'il est peu probable que cela se produise.
en outre, Selon le Dr. Micah Yu (boursier en rhumatologie à Centre médical de l'Université de Loma Linda en Californie), limiter la consommation d'aliments inflammatoires plus évidents (plutôt que des légumes) peut être plus bénéfique aux symptômes de l'arthrite. [8] Ces aliments comprennent:
- Aliments riches en sucre transformé
- Aliments transformés et emballés
- Aliments riches en sel
- viande rouge
Syndrome de l'intestin irritable (SCI)
Selon une 2020 article publié dans le Journal de circulation, à l'exclusion des aliments contenant des lectines (comme les grains, légumes de morelle, des haricots, et maïs) peut avoir un effet positif sur les patients présentant des «fuites intestinales» ou une perméabilité intestinale accrue (peut être causé par Syndrome de l'intestin irritable et Maladie cœliaque). [9] [10]
Maladie inflammatoire de l'intestin (IBD)
Les preuves suggèrent que suivre le régime de protocole auto-immun pendant au moins 3 semaines peuvent améliorer les symptômes de la maladie inflammatoire de l’intestin et améliorer la qualité de vie des patients atteints de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse. [11] [12]
Le régime de protocole auto-immun se concentre sur l'exclusion des groupes alimentaires suivants [12] :
- Céréales
- légumineuses
- Légumes Nightshade
- Des œufs
- Laitier
- Noix et graines
- café
- De l'alcool
- Sucres raffinés / transformés
- Huiles de graines industrielles
- Additifs alimentaires
Autres maladies auto-immunes
Les preuves suggèrent que le régime de protocole auto-immun peut également affecter positivement les patients atteints de diverses maladies auto-immunes telles que [13][14] :
- Maladie de Hashimoto
- Polyarthrite rhumatoïde
- La maladie coeliaque
- Fatigue surrénale
- Infections virales récurrentes ou faible immunité
- Syndrome des ovaires polykystiques (SOPK)
- Sclérose en plaque
- Sjögren
- Type 1 Diabète
- Lupus (SLE)
Par ici, limiter la consommation de légumes de la morelle (et autres aliments mentionnés dans la section précédente) peut bénéficier de diverses maladies auto-immunes.