Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre à base de jus de pomme fermenté ou pommes écrasées. Il est couramment utilisé dans les vinaigrettes, marinades, pansements, et autres sauces pour donner un goût aigre-doux aux plats.
En raison de la fermentation, le le vinaigre contient des probiotiques et des levures. La substance principale du vinaigre est l'acide acétique,qui peut aider à empêcher les bactéries nocives de se multiplier. Le vinaigre de cidre de pomme non filtré contient des enzymes et des bactéries saines probiotiques.
Récemment, Les marques de suppléments ont porté le battage médiatique autour du vinaigre de cidre de pomme à un tout autre niveau. Vitamines gommeuses au vinaigre est devenu une tendance sur diverses plateformes de médias sociaux. Les suppléments ont été revendiqués pour améliorer le poids, stimuler le système immunitaire, faciliter la digestion, et promouvoir la santé cardiaque.
Mais quels sont les réalistes bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme? Est-ce sain ou trompeur? Y a-t-il des effets secondaires et des risques liés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme?
Cet article vous donnera les réponses à toutes ces questions.
Commençons!
Valeur nutritive du vinaigre de cidre de pomme
Selon ClevelandClinic, le vinaigre de cidre de pomme n'a pas une valeur nutritionnelle impressionnante, car il ne contient pas de quantités significatives de vitamines et de minéraux. Il est également faible en calories.
Cela étant dit, le vinaigre de cidre de pomme cru contient de l'acide acétique, probiotiques naturels, et des antioxydants. Ces composés confèrent à ce vinaigre ses propriétés saines. [1]
Avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme
Il y a des tonnes de différent allégations santé pour le vinaigre de cidre de pomme. Mais seuls quelques-uns d'entre eux sont réellement étayés par des études de recherche.
Pression artérielle
Par exemple, il n'y a pas de preuves suffisantes montrant que spécifiquement le vinaigre de cidre de pomme (par rapport à d'autres types de vinaigre) réduit la pression artérielle.
Si vous souffrez d'hypertension ou si vous souhaitez abaisser votre tension artérielle, consultez votre fournisseur de soins de santé au sujet des méthodes de traitement, qui sont sûrs et adaptés à vous et à votre style de vie.
Santé cardiaque et soutien immunitaire
en outre, contrairement aux spéculations populaires, il n'y a aucune preuve solide que le vinaigre de cidre de pomme améliore la santé cardiaque.
Soin de la peau
Quand il s'agit de soins de la peau, la US National Eczema Association suggère que l'utilisation topique de vinaigre de cidre de pomme peut restaurer le pH naturel de la peau mais peut irriter et altérer l'intégrité de la barrière cutanée chez les personnes atteintes de dermatite atopique. [5]
Perte de poids
UNE 2009 étude menée sur 175 les gens ont constaté que les personnes qui consomment 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre tous les jours perdu 2-4 livres en trois mois, par rapport aux personnes qui n'ont pas pris de vinaigre. [6]
toutefois, selon Harvard Health Publishing, il n'y a aucune preuve convaincante à l'appui des allégations selon lesquelles la prise de vinaigre de cidre de pomme (ou un autre type de vinaigre) conduit à une perte de poids saine à long terme. [8] La source met également en garde les personnes qui (vouloir) utilisation vinaigre de cidre de pomme pour maigrir ou d'autres avantages pour la santé qu'il n'est pas clair combien de vinaigre à prendre et quand le prendre en toute sécurité.
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Glycémie
Une étude menée sur 70 patients diagnostiqués avec le type 2 diabète et hyperlipidémie (cholestérol sanguin élevé) suggère que 20 ml de vinaigre de pomme par jour pour 8 semaines peuvent affecter positivement l'indice glycémique et le stress oxydatif. [9]
Un autre élément de preuve estime que supplémentation en vinaigre pour 8-12 semaines peuvent réduire le taux de sucre dans le sang de 0.39% à long terme. [10]
Activité anti-microbienne
Selon une 2018 article publié dans le Journal of Scientific Reports, le vinaigre de cidre de pomme peut avoir une capacité antimicrobienne contre divers types de bactéries: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, et Candida albicans. [11]
Apple cider vinegar diluted with water (1-2 Tablespoons) or mixed with olive oil or tahini for a yummy salad dressing is a great way to add it to your diet. As with many good things in life, more doesn’t mean better. Too much apple cider vinegar can lead to erosion of tooth enamel, stomach upset, throat irritation, and low potassium levels. Include for the antimicrobial and probiotic properties, but no need to over consume.
Effets secondaires de la consommation de vinaigre de cidre de pomme
en outre, ce condiment peut aggraver l'état de santé des personnes diagnostiquées avec une maladie rénale et une hypokaliémie (faibles niveaux de potassium). [12]
Autre effets secondaires de la consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme comprendre [13]:
- Nausée et vomissements (en raison de la forte acidité)
- Interaction avec certains médicaments: insuline, médicament diurétique, et d'autres. Parlez à votre professionnel de la santé des interactions possibles entre le vinaigre de cidre de pomme et les médicaments que vous prenez actuellement (si seulement).