Liebst du den Geruch und das Geräusch und den Geschmack von brutzelnder Butter?? Ja! You always think of something delicious when you smell the aroma of butter, beispielsweise, Französisch Toast, Beefsteak, Knoblauch Garnelen, und viele viele andere.
jedoch, gibt es ein großes Problem mit Butter: es enthält Lactose. Dies bedeutet, dass es für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht geeignet ist.
Gott sei Dank, gibt es eine laktosefreie Alternative Butter: Ghee.
In diesem Artikel, Sie werden herausfinden, was Ghee, what are the health benefits of ghee, and how to make it at home. Genießen!
Was Ghee?
Ghee ist Butter, welches war geklärt. Das Produkt wird hauptsächlich in Ayurveda-Medizin (System für natürliche und ganzheitliche Medizin mit altem indischem Ursprung), wegen seiner vielen gesunde Eigenschaften.
Das Wasser und Proteingehalt wurde extrahiert aus der Butter selbst. Deshalb, die Ghee nur aus Fetten, von denen die meisten- gesättigt. Ich habe darüber gesprochen, gesättigte Fette und warum sollten Sie sein Vorsichtig mit der täglichen Menge verbraucht.
Bevor ich weiter mit mehr Informationen über die gesunden Eigenschaften von Ghee geben, Ich möchte die Aufmerksamkeit auf die Tatsache lenken, dass, egal wie viele Nutzen für die Gesundheit der Ghee hat, es ist nicht die empfohlene Tagesdosis für den Verzehr von gesättigten Fetten zu überschreiten empfohlen– 25 Gramm pro Tag. [1] Mit allem, was gesagt, Lassen Sie sich Sprung in den interessanten Teil dieses Artikels.
Nutzen für die Gesundheit von Ghee
- Ghee ist ein Butterersatz, das kann für Menschen geeignet sein, die darunter leiden Laktoseintoleranz. [2]
- Kann die Symptome lindern Geschwüre, Magenschmerzen, und andere Verdauungssystem Probleme, wenn roh gegessen. [3]
- Kann Ihre weich machen Haare und Haut wenn sie als eine Feuchtigkeitscreme oder als Zutat in hausgemachten Haar- und Gesichtsmasken.
- Ghee ist reich an Vitamin K. Somit, it may support the absorption of vitamins A, D, E, Zink, Magnesium, und Kalzium im Körper. Alle diese Vitamine und Mineralstoffe haben eine positive Wirkung auf die Bildung von Knochen und Zähnen. [4]
- Kann Ihre steigern Immunsystem. Aufgrund seiner hohen Gehalt an Vitamin A, Ghee kann den Schaden durch freie Radikale absorbieren (durch Umweltverschmutzung verursachte Schäden, Stress, Rauchen, Sonneneinstrahlung, Unterernährung, und andere) und entgiften der Körper.
- Kann Ihre steigern Energieniveau. Die Leber absorbiert schnell die Ghee Fette und gibt dem Körper Energie über einen längeren Zeitraum.
- Ghee hat ein hoch “Rauchpunkt”. Dies bedeutet, dass das Produkt hervorragend zum Braten geeignet ist, Dünsten und Backen, wie kann es ohne zusammenzubrechen, um freie Radikale auf hohe Temperaturen erhitzt werden. [5]
- Kann den Stoffwechsel ankurbeln und Verdauungssystem. Aufgrund seines hohen Linolsäuregehalts kann Ghee bei der Verdauung von Nahrungsmitteln helfen und die Magenwände wiederherstellen wenn irgendwelche innere Verletzungen vorliegen. [6]
- Kann Entzündungen reduzieren. Linolsäure hilft bei Entzündungen zu bekämpfen und verhindert entzündliche Erkrankungen. Menschen, die unter solchen Bedingungen leiden, verwenden häufig Ghee als primäre gesättigte Fettquelle. [7]
Wie machen Ghee?
Zutaten: Du brauchst nur 500 Gramm hochwertige ungesalzene Butter Kuh.
Schneiden Sie die Butter in kleine Teile und steckt sie in einem keramischen hitzebeständigen Topf mit einem dicken Boden. Der Topf kann auch aus Glas hergestellt werden, aber es sollte nicht in jedem Fall metallisch sein. Setzen Sie den Topf auf dem Herd (bei schwacher Hitze Einstellung), und rühren, bis die Butter geschmolzen.
Nach der Butter ist die gesamte Flüssigkeit, schalten Sie den Ofen auf eine Einstellung mittlerer Hitze, bis die Butter sanft anfängt zu kochen, dann wieder abzusenken, den Ofen auf niedrige Temperatur.
Am Anfang, Der Stoff hat weiße Farbe, und bald genug, Sie werden auf der Oberseite der Flüssigkeit Butter Oberfläche, die Schaum beginnt Form sehen.
In regelmäßigen Abständen entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche mit einem Holzlöffel (oder einem anderen nichtmetallischen Löffel). Die Butter sollte sanft kochen um 50 Protokoll.
So erkennen Sie, wann Ghee fertig ist?
Ghee sollte aus dem Ofen entfernt werden, wenn Sie sehen, dass die Butter Substanz wird transparent.
Sie werden sehen können weiße Proteinpartikel auf dem Boden des Topfes.
Diese Partikel sind die Milchallergenen aus der Butter, und oft sehen sie aus wie kleine Kugeln.
Bevor die Lagerung ghee, Du solltest Belastung die Substanz, um die Proteinpartikel aus der klaren ghee zu entfernen, selbst (das Protein kann weggeworfen werden,).
Geben Sie das fertige Produkt in einen Glas- oder Keramikbehälter und lassen Sie es ohne Schließen des Behälters stehen, bis die Substanz abgekühlt ist.
Wie Ghee speichern?
Ghee ist in der Regel gespeichert an Zimmertemperatur (und nicht im Kühlschrank), da sie für Monate in Folge nicht abgehen (weil das Produkt 100% Fett).
Der Geschmack von Ghee ist sehr leicht und sehr verschieden von dem Buttergeschmack. Das Aroma ist nussig und leicht süßlich, und die Textur luftig und cremig.
Was mit Ghee zum Kochen?
Sie können buchstäblich nichts damit kochen, ohne sich Sorgen, dass der Geschmack der Gerichte wird sich ändern.
Ersetzen Sie einfach die Butter, oliv oder Sonnenblumenöl in deinen Lieblingsrezepten mit Ghee. Jedes Gericht wird so schmackhaft sein, wie es immer gewesen ist!