Mit dem steigenden Bewusstsein über gut health und zunehmende Popularität von Probiotika, Kimchi (zusammen mit anderen fermentierten Lebensmitteln wie Kefir, Joghurt, und Tempeh) ist ein echter Star geworden!
Kimchi ist ein koreanisches Gericht hergestellt aus fermentiertem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen (z.B., Chilischoten, Knoblauch, und Ingwer). Das Gemüse für traditionelle Kimchi sind (Napa) Chinakohl und (Koreanisch) Rettich. Kimchi wird oft als Beilage serviert, kann aber auch in suppe hinzugefügt werden, Nudeln, und andere herzhafte Gerichte.
Es hat einen würzig-säuerlichen Geschmack und einen leicht prickelnden Geschmack, aber eine knusprige Textur (wenn richtig vorbereitet).
Aber abgesehen von seinem einzigartigen Geschmack und seiner Textur, Kimchi hat erstaunlich gesunde Eigenschaften aufgrund seiner hohen probiotisch und Mikronährstoffgehalt.
Aber welche Mikronährstoffe und gesunden Nahrungsverbindungen sind in Kimchi enthalten? Warum ist Kimchi gesund?? Wie kommt es Ihrem Körper zugute?? Wie man es zu Hause zubereitet?
Dieser Artikel beantwortet alle diese Fragen!
Lass uns anfangen!
Warum ist Kimchi gesund??
EIN 2017 Das im Journal of Ethnic Foods veröffentlichte Papier legt nahe, dass das traditionelle Kimchi (gemacht mit Napa Kohl) ist kalorien- und fettarm, und ist cholesterinfrei. [1] Eigentlich, ½ Tasse Kimchi bietet Ihnen nur etwa 15 Kalorien beim Enthalten 1 Gramm Faser (Über 2% der täglichen Faserempfehlung).
Die gleiche Quelle legt nahe, dass traditionell Kimchi ist reich an verschiedenen Mikronährstoffen und gesunde diätetische Verbindungen, einschließlich:
- Vitamin A
- Vitamin B.
- Vitamin C
- Vitamin K
- Kalzium
- Selen
- Phosphor
- Eisen
- Phytochemikalien (Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung)
- Probiotika (inkl. Milchsäurebakterien)
Dass gesagt wird, Kimchi ist auch reich an einem anderen Mineral, das ist umstritten: Natrium (128mg in ½ Tasse Kimchi). Da dieses fermentierte Lebensmittel mit großzügigen Mengen Salz zubereitet wird, es versorgt den Körper mit großen Mengen Natrium, Dies kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, wenn es im Körper aufgebaut wird.
Und wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Amerikaner ungefähr konsumiert 50% mehr Natrium als empfohlen (Der durchschnittliche Verbrauch beträgt 3.400 mg, während die Empfehlung bis zu 2.300 mg beträgt [3]), zu viel Kimchi verbrauchen kann gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit einer übermäßigen Natriumaufnahme darstellen.
Noch, Kontrolle und Ausgleich Ihrer Kimchi Portionen kann Ihnen helfen, optimal von den gesunden Eigenschaften des Lebensmittels zu profitieren.
Profitieren Sie von integrierten und personalisierte Herangehensweise an die Ernährung, Gesundheit, Fitness und Heilung. Überprüfen Sie den Zeitplan für die Buchung Online Yoga und Barre Kurse, oder buchen Sie eine Ernährungsberatung am Annetteoneillwellness.com!
Gesundheitliche Vorteile von Kimchi
EIN 2014 Im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Übersichtsarbeit hat sich mit den beeindruckenden gesundheitliche Vorteile von regelmäßigem Kimchi Verbrauch. [4] Laut der Quelle, wenn in mäßigen Mengen gegessen, Kimchi kann die folgenden gesunden Eigenschaften haben:
Kann Entzündungen reduzieren
Der Verbrauch von traditionelles Kimchi kann Entzündungen im Körper reduzieren und die Symptome entzündlicher oder allergischer Reaktionen verbessern. [4]
Kann Gewichtsverlust unterstützen
Kimchi ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das beim Abnehmen helfen kann! Nahrungsergänzungsmittel (mögen Ballaststoff, Capsaicin, und verschiedene Vitamine) in Kimchi kann Menschen helfen, ihr Gewicht zu kontrollieren, Körperfett reduzieren, und verhindern Sie Fettleibigkeit und Übergewicht, indem Sie den Blutzuckerspiegel kontrollieren sugar, Insulinsekretion, und Leptinsynthese (Hormon verantwortlich für Sättigung), sowie andere Stoffwechselparameter. [4] [5] [6]
antioxidative Wirkung
Antioxidantien in Kimchi gefunden (Polyphenole und Vitamin C.) kann gegen Schäden durch freie Radikale im Körper wirken, Verringern Sie die Auswirkungen von oxidativem Stress, und schützen Sie die Körperzellen vor Schäden.
Außerdem, das antioxidative Eigenschaften von Kimchi kann mit Anti-Aging-Effekten wie einer verbesserten Kollagensynthese in der Haut verbunden sein (somit, weniger Falten und feine Linien), und verbesserte Beständigkeit gegen UV-Schäden (z.B., Lichtalterungsschutz, Dies kann die Hautpigmentierung und die allgemeine Jugend verbessern). [4] [7]
Kann das Cholesterinprofil verbessern
Regelmäßiger Verzehr von Kimchi (in mäßigen Mengen) kann das Cholesterinprofil verbessern durch Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, LDL reduzieren (schlechtes Cholesterin, das sich in den Arterien ansammelt und zu einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle führen kann), und Erhöhung von HDL (gutes Cholesterin, das die Bildung von Arterien verhindert). [4] [8] [9]
Kann das Risiko einer Krebsentstehung senken
Die in Kimchi enthaltenen Antioxidantien und Milchsäurebakterien können eine Rolle bei der Krebsprävention spielen, indem sie die Funktionen der Körperzellen schützen, Unterdrückung des Wachstums pathogener Bakterien, Regulierung der Bakterienhäufigkeit im Darm, und Bereitstellung von Immununterstützung. [4] [10]
Kann die Immununterstützung und die Darmgesundheit fördern
Da Kimchi Lebensmittel sind, die einen Fermentationsprozess durchlaufen haben, Es hat wahrscheinlich alle die Darmgesundheit fördernden Vorteile fermentierter Lebensmittel!
Andere fermentierte Lebensmittel, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen sollten, sind Sauerkraut, probiotischer Joghurt, Kefir, Miso, und Tempeh.
Eigentlich, DR. David S.. Ludwig (Professor für Ernährung an der Harvard T.H.. Chan School of Public Health) sagt:
Wenn der Verdauungstrakt eine ungesunde Mischung von Organismen hat, es kann tatsächlich zu einer Schwächung der Darmwände führen, die beginnen, ihren Inhalt in den Blutkreislauf zu lecken - ein Zustand, auf den Bezug genommen wird, nicht überraschend, als Leaky-Gut-Syndrom. Die chronische Exposition gegenüber diesen aus dem Darm austretenden Substanzen ist mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen verbunden, von Asthma und Ekzemen bis hin zu Schizophrenie und Alzheimer. [11]
Wie man zu Hause Kimchi macht?
Kimchi zubereiten ist ganz einfach! Hier ist ein Video mit klaren Schritten, um Ihnen zu helfen!