Aujourd'hui, sel (également appelé sodium) est devenu un incontournable dans chaque plat que nous mangeons, car il améliore la saveur des aliments et est le «go-to», moyen facile de rendre tout plus délicieux (y compris les desserts, car la plupart contiennent au moins une pincée de sel).
toutefois, avec l'industrie croissante des aliments transformés, la quantité moyenne de sel qu'une personne mange en une journée a augmenté régulièrement. Cela étant dit, en plus d'être riche en graisses hydrogénées, sucre, et des conservateurs, les aliments transformés ont également tendance à avoir une teneur élevée en sodium. Il peut paraître surprenant, mais selon le CDC, sur 70% de l'apport quotidien en sel des Américains proviennent des aliments transformés et emballés (et non de la salière).
Cet article vous guidera à travers les recommandations quotidiennes de sel, les risques de surconsommation de sodium, et les avantages potentiels pour la santé de manger moins de sel quotidiennement.
Let Plongeons dans!
Combien de sel manger quotidiennement?
D'après le CDC Rapport sur les recommandations relatives au sodium et à l'alimentation, Il est recommandé aux Américains de consommer moins de 2.300 mg de sodium par jour (sur 1 cuillère à café), dans le cadre d'une alimentation saine. [1] Gardez à l'esprit que l'apport recommandé peut varier en fonction de votre état de santé et de votre régime alimentaire.
Par exemple, les personnes souffrant de hypertension ou une maladie rénale sont souvent tenus de suivre des recommandations différentes de celles des individus en bonne santé. Pour ces groupes de patients, le apport quotidien en sodium l'objectif peut se déplacer vers 1.500 mg par jour (selon la recommandation d'un professionnel de la santé ou d'un diététiste). [2]
Consulter votre état de santé avec un médecin spécialiste ou un diététiste est essentiel afin de recevoir des conseils sur mesure qui vous conviennent le mieux..
Quels sont les risques de manger trop de sel?
Selon la FDA, l'Américain moyen consomme environ 3,400 mg de sel par jour, ce qui est presque 50% plus que la dose recommandée. [3]
Cela étant dit, le régulier surconsommation de sel joue un rôle dans le développement de diverses maladies et affections, comprenant [4]:
- Hypertension
- Cardiopathie
- Maladie rénale chronique (CKD)
- L'ostéoporose
- Cancer de l'estomac
- Œdème (rétention d'eau dans les tissus)
toutefois, consommation incontrôlée de sel (et traité) nourriture peut jouer un rôle dans le développement d'autres maladies étroitement liées à l'hypertension (par exemple,, perte de vision, sucre dans le sang, dysfonctionnements cognitifs, et syndrome métabolique). [5]
Pourquoi manger moins de sel est bon pour vous?
La consommation contrôlée de sodium est liée à l'amélioration de la santé et de la qualité de vie. Les preuves suggèrent que les personnes qui mangent moins de sel (et respectent la recommandation quotidienne en fonction de leur état de santé) peut bénéficier de [6] [7]:
- Baisse de la pression artérielle et amélioration des symptômes d'hypertension
- Risque réduit de maladie cardiaque et de crise cardiaque
- Risque réduit d'AVC et de démence vasculaire
- Risque de diabète réduit (causée par l'augmentation de la pression artérielle)
- Amélioration de la santé rénale (risque moindre de maladie rénale, insuffisance rénale, et formation de calculs rénaux)
- Risque réduit de développement d'un cancer de l'estomac
- Rétention d'eau équilibrée (lié à moins d'enflure, gonflement, et la cellulite)
• Fresh or frozen vegetables & fruits
• Fresh meats without added salt (you’ll find added salt in meats like bacon, sausage or deli meat)
• Low sodium canned or dried beans and legumes
• Low sodium dairy (like milk, yogurt and low sodium cheeses – mozzarella, Swiss & goat cheese are my favorite!)
Add flavor to your food using herbs, spices and acid (such as lemon juice or vinegar). Always remember to read nutrition labels for sodium content – sodium hides in many surprising places! And be careful of salty snacks like chips, pop corn, pickles and pretzels. Choose the low sodium versions of these food, ou, swap out these traditional snacks for fruit!
Est-il sain de ne pas manger de sel?
La surconsommation de sel est nettement plus courante que la sous-consommation. toutefois, certaines personnes peuvent ne pas voir le milieu doré ou aller trop loin avec les conseils de leur fournisseur de soins de santé. Cela étant dit, le corps a besoin de sodium pour fonctionner correctement. Il est déconseillé de consommer moins de 1 000 mg de sodium par jour régulièrement.
Un faible apport en sodium peut provoquer carence en sodium et entraîner une pression artérielle basse et des étourdissements. Un faible apport chronique en sodium peut contribuer à une affection appelée hyponatrémie, qui est un faible taux de sodium dans le corps. [8]
Hyponatrémie est généralement causée par des médicaments et des maladies qui provoquent une rétention d'eau ou une perte de sodium. L'hyponatrémie menace gravement votre santé globale. Certains des principaux symptômes incluent [9]:
- Nausée et vomissements
- Fatigue
- Confusion
- Secousses musculaires et faiblesse
- Pression artérielle faible
Cette condition nécessite des soins médicaux et suit strictement les recommandations de votre médecin.
Conclusion
Manger trop de sodium peut nuire à votre santé en augmentant le risque de développer une pression artérielle élevée, ainsi que les maladies liées à l'hypertension. S'en tenir à une consommation équilibrée et contrôlée de sel peut vous aider à réduire ces risques et à améliorer votre santé globale.
Avertissement: Cette information est destinée à des fins éducatives seulement. Il ne vise pas à remplacer les conseils d'un médecin.