Êtes-vous un fan de la cuisine de style asiatique? Alors vous êtes probablement fan de sauce soja!
La sauce de soja est généralement à base de soja, blé, sel, et agents fermentants (qui contiennent souvent d'autres additifs artificiels). [1] Mais que se passe-t-il si ce condiment ne correspond pas à votre régime alimentaire ou à votre régime??
Beaucoup de gens qui veulent limiter leur soja, gluten, et la consommation de sel peut atteindre aminos de noix de coco au lieu de la sauce soja ordinaire. Mais pour beaucoup d'autres, les aminos de noix de coco ne sont qu'un condiment mystérieux: Qu'Est-ce que c'est? Quel est le goût? Pourquoi les gens le prennent? Est-ce que ça vous convient? Y a-t-il des risques?
Cet article répondra honnêtement à ces questions!
Commençons!
Qu'est-ce que les acides aminés de noix de coco?
Les aminos de noix de coco sont un condiment souvent utilisé comme substitut de la sauce soja, qui est fabriqué à partir de 2 Ingrédients: sève de noix de coco fermentée (des fleurs) et sel de mer. [2] Il a un goût similaire à la sauce soja (pas de noix de coco!) mais est légèrement plus sucré et moins salé.
Il n’a pas une valeur nutritionnelle impressionnante, car il ne contient pas de quantités significatives de vitamines, minéraux, fibre, et acides gras. Ce qui vaut la peine de regarder, c'est le faible charge glycémique des aminos de noix de coco (GL de 5 par 1 once ou environ 2 cuillères à soupe de produit, selon le site Web Nutrition Data), ainsi que le fait que c'est sans gluten, je suis libre, et végétalien, ce qui rend ce condiment parfaitement adapté aux personnes ayant des préférences alimentaires différentes. [3]
en outre, le site Web Données nutritionnelles suggère que 2 cuillères à soupe d'aminos de noix de coco ont environ 50 calories et 1 118 mg de sodium, par rapport à 2 cuillères à soupe de sauce soja, qui contiennent normalement environ 1,804 mg de sodium. [4]
Pourquoi prendre des aminos de noix de coco?
Même s'il n'y a pas d'études scientifiques officielles menées sur le sécurité des aminos de noix de coco et son effet sur différentes maladies, certaines sources suggèrent que ce condiment peut être un bon substitut de la sauce soja pour certaines personnes en raison de ses caractéristiques [2] [5] [6] :
- Je suis libre: convient aux personnes qui évitent ou sont allergiques au soja. [7]
- Sans gluten: convient à La maladie cœliaque les patients ou les personnes allergiques ou sensibles au gluten.
- Moins de sel: convient aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sel. Ces personnes peuvent inclure des personnes souffrant d'œdème, hypertension et / ou maladie rénale, ainsi que les personnes qui suivent le Régime DASH. [8]
- Vegan
- Sans lactose
Voici quelques-uns de nos aminos de noix de coco préférés:
Les acides aminés de la noix de coco sont-ils bons pour vous??
Beaucoup de gens achètent des acides aminés de noix de coco avec la mentalité de consommer une alternative à la sauce soja avec des avantages supplémentaires pour la santé.
Différentes sources Web suggèrent que la consommation de ce condiment peut être associée à divers avantages pour la santé, y compris le soutien de la santé cardiaque, perte de poids, cholestérol amélioré, et la santé intestinale. [2] [5]
en outre, le risques de la consommation d'aminos de noix de coco ne sont pas encore identifiés et évalués, ce qui signifie que les associations de cette substance avec des, auto-immune, et d'autres maladies sont inconnues.
Que considérer d'autre sur les acides aminés de noix de coco?
De nombreux aspects de la consommation d’aminos de noix de coco restent flous. Ce que nous savons, c'est que ce condiment peut s'intégrer dans plus de régimes que la sauce soja.
Une autre chose importante doit être mentionnée ici: Même si les aminos de noix de coco contiennent beaucoup moins de sel que la sauce soja, il doit encore être utilisé avec parcimonie pour éviter un apport excessif en sodium. Tenant compte du fait que l'apport quotidien recommandé en sodium est de 2300 mg (ou sur le 1 cuillère à café) [9], prise 4 des cuillères à soupe d'aminos de noix de coco par jour peuvent dépasser cette recommandation.
Selon une 2011 étude publiée dans le Journal de la cachexie, Sarcopénie et muscle, complément alimentaire en acides aminés peut inverser le catabolisme musculaire (perte musculaire), soutenir la construction musculaire, et restaurer une fonction immunitaire efficace dans le corps. [10]
Ayant dit cela, la même source suggère que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier les risque de toxicité lié à la supplémentation en acides aminés. Combiné avec le manque de données en termes de teneur en acides aminés dans le condiment aminé de noix de coco, cela ne permet pas de savoir si la consommation à long terme de ce produit peut poser des risques importants pour la santé.