La première fois que j'ai essayé kéfir, J'ai pas été impressionné du tout. Son goût était trop fort, et il était évident que la boisson a été fermente pendant un certain temps (ou peut-être plus d'un certain temps). Pendant des années, je pensais que je ne aime pas kéfir jusqu'à ce qu'un jour un de mes amis a partagé avec moi qu'elle a découvert « une boisson au yaourt, ce qui est super en bonne santé « .
En premier, Je ne savais même pas qu'elle parlait kéfir, donc je goûtais, et ... wow! J'ai été surpris par le yoghurty comme doux goût amer. À ce moment-là, Je ne savais pas au sujet de la fonctions saines du kéfir, alors j'ai décidé de faire des recherches sur elle. À partir de maintenant, Je suis un grand fan de kéfir, et j'ai même commencé à faire à la maison. Si vous êtes déjà curieux, la vous trouverez la recette ci-dessous!
Comment faire kéfir?
Même si vous n'êtes pas un maître dans la cuisine, nous sommes sûrs que vous allez réussir à faire kéfir.
ingrédients nécessaires:
5 à soupe de grains de kéfir à froid
1-litre de lait froid
Comment préparer:
Mettez les grains de kéfir dans un récipient en verre, puis verser le lait. (Il est essentiel que le kéfir ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez le verre seulement, des récipients en plastique ou en céramique, cuillères, etc.) Couvrir avec une serviette (pour bloquer l'accès à la lumière du soleil) et laissez reposer (PAS dans le réfrigérateur) pour 12-48 heures. Le temps dépend des grains de kéfir que vous avez utilisé pour le lot spécifique et la température de l'ambiante. Vérifiez sur le 10, 20e et / ou 30 heures de fermentation. Quand il sent comme le yogourt doux: le kéfir est prêt. Quand il est prêt, prendre les grains de kéfir hors du récipient et mettre au réfrigérateur. Si vous remarquez que la boisson kéfir a des morceaux, il suffit de mettre la boisson dans le mélangeur, pour le rendre homogène.
- Lorsque le kéfir est dans le réfrigérateur pendant quelques heures, l'eau peut se séparer de la substance plus épaisse. Ceci est tout à fait normal, si juste remuer le kéfir et le boire sans soucis.
- Il est recommandé de ne pas laver les grains de kéfir après chaque utilisation. Il suffit de prendre les grains du premier récipient de traitement par lots et de le mettre dans le second récipient de traitement par lots. Par ici, la cohérence du kéfir deviendra plus épaisse.
- Ne pas fermer le récipient lorsque le kéfir fermente, car il est essentiel que l'air puisse circuler librement à l'intérieur.
Comment stocker les grains de kéfir?
Comme les grains de kéfir croissent en volume avec chaque lot de kéfir que vous faites, à un moment donné, vous aurez trop, et vous aurez besoin de stocker certains d'entre eux (et peut-être leur donner à quelqu'un d'autre).
Quand vous prendre les grains sur de la boisson prête kéfir, juste lave les et placez-les dans un récipient propre. Couvrir avec 1 une partie du lait froid et 1 une partie de l'eau froide, fermer le récipient, et le mettre dans le réfrigérateur. Par ici, vous pouvez stocker les grains de kéfir jusqu'à 6 mois.
Qu'est-ce que kéfir grains ressemblent?
Les grains de kéfir sains sont blancs et ressemblent souvent le chou-fleur. Il ne devrait pas y avoir de taches noires ou brunes. Si les grains sont gluant, il suffit de les laver à l'eau froide.
Comment consommer kéfir?
Si vous ne l'avez jamais essayé avant kéfir, mais vous voulez le faire partie de votre alimentation, les spécialistes recommandent intégrer progressivement dans votre régime de manger. Comme le kéfir est très riche en toutes sortes de vitamines, probiotiques et les bonnes bactéries, de grandes quantités de celui-ci peut causer des ballonnements et des crampes aux personnes dont les corps sont pas habitués.