Lo yogurt è un alimento popolare che puoi trovare in ogni supermercato. tuttavia, con il numero crescente di marchi che producono e vendono questo prodotto, è difficile sapere se lo yogurt che acquisti è autentico o meno!
Questo articolo ti guiderà attraverso cos'è lo yogurt, come riconoscere se lo yogurt che acquisti è puro, e quali sostituti puoi trovare nel negozio.
tuffo di entrare!
Qual è lo yogurt?
La migliore spiegazione alla domanda “Che cosa è esattamente lo yogurt?"È “Latte fermentato.” Alcune persone associano la parola “fermentato” con qualcosa scaduto. Ma credetemi, questo non è il caso dello yogurt.
Due tipi di batteri lattici probiotici vivi (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophiles) sono utilizzati per aiutare il latte a fermentare rapidamente e di cambiare la sua consistenza (da liquido a cremoso) ed il suo gusto (da “latte” per agrodolce).
Il Lactobacillus bulgaricus aggiunge un sapore aspro allo yogurt, e Streptococcus thermophiles aggiunge dolcezza. Quindi, quando si assaggiare diversi tipi di yogurt, sarai in grado di dire quale dei due batteri ha un contenuto maggiore nei diversi prodotti di yogurt.
Ci sono molti diversi tipi di yogurt (una parte speciale di questo post del blog è dedicato a questo argomento, così continuare a leggere). Essi differiscono principalmente per il tipo di latte, percentuale di grasso, consistenza, gusto.
Ma da dove viene lo yogurt originale?
Contrariamente a tutte le speculazioni che proviene dalla Grecia yogurt, il suo paese d'origine è la Bulgaria. Anche il nome di uno dei batteri fermentano (Lactobacillus bulgaricus) suggerisce che questo è yogurt`s paese di origine. Quindi, se per caso trovare “lo yogurt bulgaro” nel supermercato, non esitate a provarlo! Questa è la cosa reale!
Come riconoscere lo yogurt di alta qualità?
- Quando si apre un nuovo pacchetto di yogurt e scoop un cucchiaio di fuori contenuti, la fossetta formata dovrebbe gradualmente riempire con acqua.
- Il vero yogurt scade 72 ore dopo l'apertura (ci sembra di capire forte odore).
- Il vero yogurt è più aspro di dolce.
- Controllare il pacchetto. Nella lista degli ingredienti, si dovrebbe vedere solo “Milk” e “batteri fermentazione.” Nient'altro.
Ci sono molti prodotti di yogurt sul mercato, che contengono latte in polvere, antiossidanti, zucchero aggiunto, aroma, e altri. Ma potrebbero non essere così di alta qualità come vorremmo che fossero, e potrebbe non darci i benefici che il vero yogurt ci offre (come sostenere la digestione e la salute dell'intestino).
*La percentuale di grasso del yogurt può variare, a seconda della marca. L'autentico yogurt può essere con tutti i tipi di percentuale di grasso: 2% Grasso, 4% Grasso, e così via. tuttavia, nella maggior parte dei yogurt, che sono con 0% Grasso, ci sono zuccheri aggiunti (gli zuccheri vengono utilizzati per ispessire la consistenza). I marchi cercano di ingannare l'utente che 0% mezzi più sano, e invece: in realtà non è vero, come alla fine mangi quantità eccessive di zucchero.
alternative yogurt
Al giorno d'oggi, le modifiche yogurt e le sue alternative sono innumerevoli. Ogni marchio cerca di adattare il proprio prodotto a diversi gruppi di clienti, aggiungendo nuovi sapori, nuovi tipi di latte, cambiano la percentuale di contenuto di grassi, e così via. Se si trova il gusto originale di yogurt per essere noioso, avete infinite opzioni tra cui scegliere! Ecco qui alcuni di loro:
- yogurt greco: ha una consistenza più spessa, come il contenuto di acqua è stato svuotato. A causa di ciò, è molto adatto per la cottura, la preparazione di frullati, condimenti per insalata, eccetera.
- Capra / latte di pecora yogurt: tali yogurt hanno una consistenza più spessa, a causa della loro alta percentuale di grassi. Anche, hanno un sapore più forte e l'odore, e non tutte le persone li ama. *tuttavia, Trovo le pecore colazione allo yogurt super delizioso, e alla fine di questo post del blog, abbiamo una ricetta per voi *
- yogurt aromatizzato: Di solito contiene zucchero o di dolcificante. Spesso, particelle frutta, aromi, e sapori vengono aggiunti. Non compro tali tipi di yogurt, ma preferiscono sapore mia lo yogurt in casa. Per di qua, So che non ci sono additivi artificiali e conservanti.
Se sei allergico al lattosio, seguire a dieta vegana, o semplicemente non ti piace mangiare lo yogurt normale, il seguente alternative yogurt senza latte sono per voi:
- Sono yogurt: al posto del latte normale, latte di soia è usata. Se non vengono aggiunti addensanti artificiali, la consistenza cremosa-liquido. Ha un leggero gusto, che non è sgradevole. Si possono trovare molte modifiche di soia yogurt aromatizzato sul mercato.
- Almond yogurt: questo è molto ricca di fibre, come viene prodotto con latte di mandorle. La consistenza è simile al normale yogurt, e di nuovo, Sono disponibili molte opzioni aromatizzati.
- Coconut yogurt: latte di cocco viene utilizzato al posto del latte normale. Ha più spessa trama (simile alla panna) e leggero sapore di noce di cocco. Di solito è difficile trovare lo yogurt al cocco, senza zuccheri aggiunti, come viene spesso essere edulcorate per rendere il gusto ancora migliore.
- kefir: questa è probabilmente l'alternativa allo yogurt più salutare. Non è senza latte, ma è adatto per le persone intolleranti al lattosio, in quanto non contiene acido lattico. Per capire il motivo per cui consultare il nostro post sul blog dedicato a kefir.