Al giorno d'oggi, sale (noto anche come sodio) è diventato un must in ogni piatto che mangiamo perché migliora il sapore del cibo ed è il "go-to", modo semplice per rendere tutto più delizioso (compresi i dessert, poiché la maggior parte contiene almeno un pizzico di sale).
tuttavia, con la crescente industria di alimenti trasformati, la quantità media di sale che una persona mangia in un giorno è aumentata costantemente. Detto ciò, oltre ad essere ricco di grassi idrogenati, zucchero, e conservanti, anche gli alimenti trasformati tendono ad avere un alto contenuto di sodio. Può sembrare sorprendente, ma secondo il CDC, di 70% dell'assunzione giornaliera di sale degli americani proviene da alimenti trasformati e confezionati (e non dall'agitatore di sale).
Questo articolo ti guiderà attraverso le raccomandazioni quotidiane sul sale, i rischi di un consumo eccessivo di sodio, e i potenziali benefici per la salute di mangiare meno sale su base giornaliera.
tuffo di entrare!
Quanto sale mangiare ogni giorno?
Secondo il centro per la prevenzione e il controllo delle malattie Rapporto sulle linee guida dietetiche e di sodio, Si raccomanda agli americani di consumare meno di 2.300 mg di sodio al giorno (di 1 cucchiaino), come parte di una dieta sana. [1] Tieni presente che l'assunzione raccomandata può variare in base alle tue condizioni di salute e al modello dietetico.
Per esempio, persone che soffrono di alta pressione sanguigna o le malattie renali sono spesso richieste per seguire raccomandazioni diverse rispetto agli individui sani. Per quei gruppi di pazienti, il assunzione giornaliera di sodio l'obiettivo può spostarsi verso 1.500 mg al giorno (a seconda della raccomandazione di un operatore sanitario o dietista). [2]
Consultare le tue condizioni di salute con uno specialista medico o un dietista registrato è essenziale per ricevere consigli su misura che funzioneranno meglio per te.
Quali sono i rischi di mangiare troppo sale?
Secondo la FDA, l'americano medio consuma circa 3,400 mg di sale al giorno, che è quasi 50% più della dose raccomandata. [3]
Detto ciò, il normale consumo eccessivo di sale svolge un ruolo nello sviluppo di varie condizioni di salute e malattie, Compreso [4]:
- Ipertensione
- Cardiopatia
- Malattia renale cronica (CKD)
- osteoporosi
- Cancro allo stomaco
- Edema (ritenzione idrica nei tessuti)
tuttavia, consumo incontrollato di salato (ed elaborato) Alimenti può svolgere un ruolo nello sviluppo di altre malattie strettamente legate all'ipertensione (es, perdita della vista, alto tasso di zucchero nel sangue, disfunzioni cognitive, e sindrome metabolica). [5]
Perché mangiare meno sale fa bene?
Il consumo controllato di sodio è collegato al miglioramento della salute e della qualità della vita. Le prove suggeriscono che le persone che mangiano meno sale (e soddisfare la raccomandazione giornaliera in base alle loro condizioni di salute) può beneficiare di [6] [7]:
- Abbassamento della pressione sanguigna e miglioramento dei sintomi dell'ipertensione
- Riduzione del rischio di malattie cardiache e infarto
- Ridotto rischio di ictus e demenza vascolare
- Minor rischio di diabete (causato dall'aumento della pressione sanguigna)
- Miglioramento della salute dei reni (minor rischio di malattie renali, insufficienza renale, e formazione di calcoli renali)
- Ridotto rischio di sviluppo del cancro allo stomaco
- Ritenzione idrica equilibrata (collegato a meno gonfiore, gonfiore, e la cellulite)
• Fresh or frozen vegetables & fruits
• Fresh meats without added salt (you’ll find added salt in meats like bacon, sausage or deli meat)
• Low sodium canned or dried beans and legumes
• Low sodium dairy (like milk, yogurt and low sodium cheeses – mozzarella, Swiss & goat cheese are my favorite!)
Add flavor to your food using herbs, spices and acid (such as lemon juice or vinegar). Always remember to read nutrition labels for sodium content – sodium hides in many surprising places! And be careful of salty snacks like chips, Popcorn, pickles and pretzels. Choose the low sodium versions of these food, o, swap out these traditional snacks for fruit!
È salutare mangiare senza sale?
Il consumo eccessivo di sale è sicuramente più comune del consumo insufficiente. tuttavia, alcune persone potrebbero non riuscire a vedere il centro dorato o potrebbero esagerare con il consiglio del proprio medico. Detto ciò, il corpo ha bisogno di sodio per funzionare propriamente. Non è consigliabile mangiare costantemente meno di 1.000 mg di sodio al giorno.
Un basso apporto di sodio può causare carenza di sodio e portare a bassa pressione sanguigna e vertigini. Un basso consumo di sodio cronico può contribuire a una condizione chiamata iponatriemia, che è un basso livello di sodio nel corpo. [8]
iponatriemia di solito è causato da farmaci e malattie che causano ritenzione idrica o perdita di sodio. L'iponatremia costituisce una grave minaccia per la salute generale. Alcuni dei sintomi principali includono [9]:
- Nausea e vomito
- Fatica
- Confusione
- Contrazioni muscolari e debolezza
- Bassa pressione sanguigna
Questa condizione richiede assistenza medica e seguendo rigorosamente le raccomandazioni del medico.
Conclusione
Mangiare troppo sodio può essere dannoso per la salute aumentando il rischio di sviluppare la pressione alta, così come le malattie correlate all'ipertensione. Attenersi a un consumo di sale equilibrato e controllato può aiutarti a ridurre tali rischi e migliorare la tua salute generale.
disconoscimento: Questa informazione è destinato esclusivamente a scopo didattico. Non è destinato a sostituire il consiglio di un medico.