Le yogourt est un aliment populaire que vous pouvez trouver dans tous les supermarchés. toutefois, avec le nombre croissant de marques qui produisent et vendent ce produit, il est difficile de savoir si le yaourt que vous achetez est authentique ou non!
Cet article vous guidera à travers ce qu'est le yaourt, comment reconnaître si le yaourt que vous achetez est pur, et quels substituts vous pouvez trouver dans le magasin.
Let Plongeons dans!
Qu'est-ce que le yaourt?
La meilleure explication de la question «Qu'est-ce que le yaourt exactement?" est "Lait fermenté." Certaines personnes associent le mot « fermenté » avec quelque chose a expiré. Mais croyez-moi, ce n'est pas le cas pour le yaourt.
Deux types de bactéries lactiques probiotiques vivantes (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophiles) sont utilisés pour aider le lait à fermenter rapide et de changer sa consistance (de liquide à crémeuse) et son goût (de « lait » à l'aigre-doux).
Lactobacillus bulgaricus ajoute un goût aigre au yaourt, et Streptococcus thermophiles ajoute de la douceur. Ainsi, lorsque vous goûtez les différents types de yogourt, vous pourrez savoir laquelle des deux bactéries a le plus de contenu dans les différents produits à base de yaourt.
Il y a beaucoup de différents types de yogourts (une partie spéciale de ce billet de blog est consacré à ce sujet, Poursuivez votre lecture). Ils se distinguent principalement par le type de lait, pourcentage de graisse, cohérence, saveur.
Mais d'où vient le yaourt original?
Contrairement à toutes les spéculations qui proviennent du yaourt de la Grèce, c'est le pays d'origine est la Bulgarie. Même le nom de l'une des bactéries qui fermentent (Lactobacillus bulgaricus) suggère que ce yogurt`s pays d'origine. Donc, si vous par hasard trouver « yaourt bulgare » dans le supermarché, ne pas hésiter à essayer! C'est la vraie chose!
Comment reconnaître le yogourt de haute qualité?
- Lorsque vous ouvrez un nouveau paquet de yogourt et évider une cuillère de contenu sur, la fossette formé doit remplir progressivement avec de l'eau.
- Le yaourt réel expire 72 heures après son ouverture (vous sentirez forte odeur).
- Le yaourt réel est plus aigre que douce.
- Vérifiez l'emballage. Dans la liste des ingrédients, vous ne devriez voir « lait » et « bactéries fermentation. » Rien d'autre.
Il y a beaucoup de produits de yogourt sur le marché, qui contiennent du lait sec, antioxydants, sucre ajouté, arôme, et d'autres. Mais ils peuvent ne pas être aussi de haute qualité que nous le souhaitons, et peut ne pas nous donner les avantages que le vrai yogourt nous offre (comme soutenir la digestion et la santé intestinale).
*Le pourcentage de matières grasses du yogourt peut varier, selon la marque. Le yaourt authentique peut être toutes sortes de pourcentage de graisse: 2% graisse, 4% graisse, etc. toutefois, dans la plupart des yogourts qui sont avec 0% graisse, il y a des sucres ajoutés (sucres sont utilisés pour épaissir la consistance). Les marques essaient de vous tromper que 0% des moyens plus sains, et plutôt: il est pas vraiment vrai, comme à la fin vous mangez trop de sucre.
alternatives yogourt
Aujourd'hui, les modifications de yaourt et de ses alternatives sont innombrables. Chaque marque tente d'adapter son produit à différents groupes de clients, en ajoutant de nouvelles saveurs, nouveaux types de lait, ils modifient le pourcentage de matière grasse, etc. Si vous trouvez le goût original de yogourt à être ennuyeux, vous avez des options sans fin à choisir! En voici quelques uns:
- yaourt grec: il a une consistance plus épaisse, comme sa teneur en eau a été évacuée. À cause de ça, il est très approprié pour la cuisson, faire des smoothies, vinaigrettes, etc.
- Chèvre / brebis yaourt au lait: ces yogourts ont une consistance plus épaisse, en raison de leur pourcentage élevé de matières grasses. Aussi, ils ont un goût plus fort et l'odeur, et pas tout le monde les aime. *toutefois, Je trouve le mouton petit-déjeuner au yaourt super délicieux, et à la fin de ce billet de blog, nous avons une recette pour vous *
- yOGOURT: il contient habituellement sucre ou édulcorant. Souvent, des particules de fruits, arômes, et les saveurs sont ajoutés. Je ne crois pas ces types de yogourts, mais préfèrent mon goût yaourt à la maison. Par ici, Je sais qu'il n'y a pas d'additifs artificiels et des conservateurs.
Si vous êtes allergique au lactose, suivre un régime végétalien, ou tout simplement n `aiment manger du yogourt régulier, le suivant alternatives de yogourt sans produits laitiers sont pour vous:
- Je suis yogourt: au lieu de lait ordinaire, lait de soja est utilisé. Si aucun des épaississants artificiels sont ajoutés, la consistance est plus crémeuse à liquide. Il a un léger goût, qui est pas désagréable. Vous pouvez trouver de nombreuses modifications de yaourt de soja aromatisés sur le marché.
- yogourt aux amandes: celui-ci est très riche en fibres, tel qu'il est produit avec du lait d'amande. La consistance est similaire au yogourt régulier, et encore, de nombreuses options aromatisées sont disponibles.
- yogourt coco: le lait de noix de coco est utilisé à la place du lait ordinaire. Il a une texture plus épaisse (semblable à la crème lourde) et léger goût de noix de coco. Il est généralement difficile de trouver le yogourt de noix de coco sans sucres ajoutés, comme il est souvent d'être édulcoré pour faire encore mieux le goût.
- kéfir: c'est probablement l'alternative au yaourt la plus saine. Il n'est pas sans produits laitiers, mais il est adapté pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose de, car il ne contient pas d'acide lactique. Pour comprendre pourquoi consulter notre blog dédié à kéfir.