Au cours des dernières années, l'avoine est devenue un aliment préféré pour une alimentation saine et équilibrée. Maintenant, de nombreuses marques incorporent l'avoine dans leurs produits pour créer des versions plus saines d'aliments transformés et emballés comme (avoine) biscuits, (avoine) céréales, (avoine) barres protéinées, (avoine) Lait, (avoine) la farine et d'autres.
À la fois, la bonne vieille bouillie d'avoine traditionnelle n'avait pas perdu de sa popularité, comme ses modifications (par exemple,, la farine d'avoine instantanée, l'avoine nuit) faire de ce petit-déjeuner sain et délicieux adapté pour tout le monde.
Et pour tirer le meilleur parti de cet aliment riche en nutriments, il est essentiel de savoir quels types d'avoine existent et quel est leur but, temps de cuisson, et autres caractéristiques connexes.
Dans cet article, vous découvrirez quels sont les différents types d'avoine, quel est leur but, et pour quel processus de cuisson ils conviennent. outre, nous vous guiderons à travers les avantages pour la santé d'inclure l'avoine dans votre alimentation!
Commençons!
Quels types d'avoine existe-t-il?
habituellement, tu peux trouver 4 différents types d'avoine sur le marché: de gruau d'avoine (moins transformés), par l'avoine coupée et roulée en acier, à l'avoine instantanée (le plus traité).
Selon 2014 article publié dans le British Journal of Nutrition, chaque type d'avoine peut avoir des caractéristiques et une valeur nutritionnelle différentes. [1] Voyons les détails de ce document!
Gruau d'avoine
Les gruaux d'avoine sont les type d'avoine le moins transformé sur le marché. Les grains sont entiers, car seule la cosse leur a été enlevée. Ceci est la raison pour laquelle cette version d'avoine est moins cher un sur le marché, mais, d'autre part, il faut temps pour cuisiner (approximativement 15 minutes). Les grains conservent leur forme après la cuisson et l'apparence comme le blé ou le riz. Cela étant dit, gruau d'avoine (ou grains d'avoine) ne peuvent pas être entièrement digérés par le corps et pour cette raison, leur consommation est peu susceptible de fournir tous les avantages pour la santé que les autres types d'avoine font.
avoine coupé acier
Ce type d'avoine est un dérivé des grains d'avoine entiers, mais le les grains sont coupés en petits morceaux (3-4 coupes par grain) qui souvent ne sont pas uniformes. Le temps de cuisson est inférieure à la durée de cuisson des gruau d'avoine: autour 8-9 minutes. En fin de cuisson, les amidons dans les grains sont libérés. Avec l'avoine coupée en acier peut faire crémeux, encore moelleuse flocons d'avoine.
Avoine à l'ancienne (flocons d'avoine)
Oui, démodé, ou les flocons d'avoine sont le type d'avoine le plus populaire. Ils ont une forme plate et ovale et sont de couleur plus claire. Les entreprises produisent les flocons d'avoine par gruau d'avoine à la vapeur ou avoine coupée en acier jusqu'à ce qu'ils deviennent doux et augmentent leur teneur en humidité (qui est fait pour empêcher l'avoine d'écraser). The next step is to press the grains to flatten them and, enfin, sécher le produit final.
Les flocons d'avoine cuisent vite (5 minutes), ne perd pas sa forme, mais absorbent l'eau et conviennent à la fabrication nuit avoine.
avoine instantanée
L'avoine instantanée est de l'avoine pour les gens occupés. Ils comme des flocons d'avoine, qui sont roulées en tranches très fines, pour qu'ils puissent cuisiner 1 minute. Some people don’t like this kind of oats because they easily lose their shape when mixed with a liquid (et fais bouillie pâteuse). Encore, beaucoup de gens utilisent l'avoine instantanée non seulement pour cuisiner, mais aussi pour les soins de la peau (par exemple,, dans un gommage maison).
Quels sont les avantages de manger de l'avoine tous les jours?
Selon une 2015 article de synthèse publié dans le Journal of Food Science and Technology, l'avoine a une valeur nutritionnelle impressionnante et sont riches en macro importantes- et micronutriments [3] , comprenant:
- Des protéines de haute qualité
- graisses saines (acides gras insaturés)
- Fibre soluble et insoluble
- La vitamine E
- folate
- Zinc
- Le fer
- Sélénium
- Autres
Ces nutriments sont associés à divers avantages pour la santé, y compris:
- Soutien à la santé intestinale
- Convient à La maladie cœliaque patients ou personnes sensibles au gluten.
- LDL inférieur (mauvais cholestérol) et profil de cholestérol équilibré
- Abaisser la pression artérielle
- Risque réduit contre le cancer du côlon
- Réduction des dommages causés par les radicaux libres et du stress oxydatif
- Sucre sanguin équilibré
- Amélioration de la qualité de vie des patients diabétiques (avoine plus riche en fibres)
- Perte de poids
Quels sont les types d'avoine les plus sains?
Tous les types d'avoine ont un contenu nutritif similaire. toutefois, selon le produit que vous achetez, l'avoine peut avoir une teneur en fibres différente et un indice glycémique différent.
Par exemple, le gruau d'avoine et l'avoine coupée en acier sont plus lentement et pas complètement digérés par le corps (grâce à une teneur en fibres très élevée), par rapport aux flocons d'avoine et instantanés. en outre, La Harvard School of Public Health suggère que ces deux types d'avoine sont indice glycémique inférieur que les types d'avoine plus transformés. [2] Cela les rend plus adaptés aux patients prédiabètes et diabétiques.
toutefois, cela ne signifie pas que les autres types d'avoine ne sont pas sains! Ils sont toujours riches en micronutriments qui peuvent être associés aux bienfaits pour la santé mentionnés dans cet article.