Es ist eine wohlbekannte Tatsache, dass Zucker ist ungesund. Aber jetzt, seine sooo lecker… und es ist so schwer zu stoppen Süßigkeiten essen, Schokolade, Eis, Muffins und all jene Lebensmittel, die Zucker enthalten. Tatsächlich, Ich denke, dass dies der schlimmste Teil einer Diät zu folgen: das Zuckerverbot.
Gott sei Dank, gibt es Zuckeraustauschstoffe: einige von ihnen sind gesund und andere ... nicht wirklich. In dieser Blog-Post, wir werden mit Ihnen teilen, was Arten von alternativen Süßungsmitteln auf dem Markt existieren, was sind sie geeignet für, und wie man sie benutzt. Also, wenn Sie lieben Ihre Zucker Snacks, weiter lesen.
Was sind die Alternativen zu Zucker?
Heutzutage, gibt es viele Ersatzstoffe für Zucker, beide gesund, ungesund, natürlich, und synthetische. Sie können unterteilt werden 5 verschiedene Kategorien:
Sind Zuckeralkohole (Polyole) Schön für dich?
Sie gelten als Kohlenhydrate sein, die natürlich in Obst und Gemüse gefunden werden. Sie haben weniger Kalorien als der normale Zucker, einen sehr niedrigen glykämischen Index und sind nicht vollständig verdaut. Deshalb, wenn Sie ein Produkt mit Zuckeralkoholen kaufen, Ziehen Sie die Hälfte der auf dem Etikett aufgeführten Gramm Zuckeralkohole von den Gesamtkohlenhydraten ab. [1]
Wegen ihrer schlechten Verdauung, Polyole sind sehr gut für Menschen mit Diabetes geeignet, Sie sind aber auch weniger süß als Zucker. jedoch, wenn Sie hohe Dosen von Zuckeralkoholen verbrauchen, Sie können Blähungen und Krämpfe erleben, wie diese Süßstoffe im Darm gären. Aus diesem Grund sind sie nicht für Menschen mit geeignet RDS. [2]
Die beliebtesten Zuckeralkohole sind:
- Sorbitol
- Xylitol
- Maltitol
- Erythritol
Was sind die natürlichen kalorischen Süßstoffe?
Sie sind natürlich abgeleitete Süßstoffe, die Zucker enthalten,, but have a slightly lower glycemic index and have properties which are beneficial to the overall health. Keep in mind that their glycemic index is higher than the indexes of the other sweeteners, und das ist der Grund, warum sie nicht die beste Option für Menschen mit Diabetes sind. [3]
Die beliebtesten sind:
- Honig: es kann fest oder flüssig sein (in Abhängigkeit von der Temperatur), hat antiseptische Eigenschaften und kann als Zutat in verwendet werden hausgemachte Hautpflege-Rezepte (für die Haare oder Gesichtsmasken). Da Bienen produzieren den Honig, Es gilt als tierisches Produkt und ist nicht für Personen geeignet, die dem folgen Vegane Diät.
- Agave: Es ist die vegane Alternative zu Honig. Es hat eine milde Wirkung auf den Blutzucker, und ist 1.5 mal süßer als Zucker.
- Ahornsirup: seine Farbe von hell- bis dunkelbraunem abweichen. Es ist mehr Flüssigkeit als der Honig, und es hat keine heilenden Eigenschaften. ich, persönlich nicht wie der Geschmack von Ahornsirup, weil ich es zu stark finden.
- Coconut Zucker: ist es aus der Kokosnusspalmen extrahiert. Es wird granuliert und hat eine leichte Kokosaroma. Außerdem, es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Dattelzucker: Es besteht aus pulverisierten Datteln, Dies bedeutet, dass es unlöslich ist und einen starken Dattelgeschmack hat.
Sind natürliche kalorienfreie Süßstoffe gut für Sie??
Jene sind nicht als Kohlenhydrate betrachtet und wie der Name schon sagt: haben keine Kalorien. Sie haben auch glykämischen Index 0 und sind eine großartige Alternative zu Zucker für Diabetiker. ich, persönlich, immer erreichen für diese Art von Süßstoffen, da sie eine lange Haltbarkeit haben und zum Kochen und Backen geeignet sind. [4] Die beliebtesten Arten sind:
- Mönchfrucht: es ist 300 mal süßer als Zucker. Dies verursacht ein Problem mit der genauen Menge zum Süßen von Lebensmitteln benötigt Messung. Glücklicherweise, die Marken, die Mönch Fruchtsüße ein Füllmittel produzieren hinzufügen, die Süße zu balancieren. Es kann sowohl in flüssiger und Pulverform gefunden werden. [5]
- Stevia: gereinigter Stevia-Blattextrakt kann bis zu sein 250 mal süßer als Zucker, je nach Herkunft und Konzentration. [6]Einige Marken reduzieren die Süße durch Zugabe von anderen Zutaten zum Produkt. Auf der Verpackung, Informationen, welche Menge des Süßungsmittels equals gibt es immer 1 Esslöffel Zucker. Genau wie der Mönch Frucht, Stevia kann sowohl in flüssiger als auch in Pulverform gefunden werden.
Dieser Süßstoff ist meine bevorzugte persönliche Wahl. Ich benutze hauptsächlich flüssige stevia, wie kann ich mehr Kontrolle über die Menge, die ich setzen. Es ist zweimal billiger als der Mönch Frucht, hat keinen Nachgeschmack, wenn es in Maßen verwendet wird, und löst sich schnell in Flüssigkeiten.
Erhöhen modifizierte Zucker den Blutzucker??
Diese Zucker werden künstlich durch Kombination von Stärke und Enzymen hergestellt. Diese Süßstoffe haben einen hohen glykämischen Index und sind nicht für Menschen mit Diabetes geeignet. Sie haben die gleiche Süße wie Zucker, sowie verlängerte Haltbarkeit. Außerdem, Sie sind extrem billig, und das ist, warum sie weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie für die Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden,.
- Fructose Corn Syrup
- Karamell
Sind künstliche Süßstoffe besser als Zucker??
Sie haben ein glykämischen Index 0, aber nicht alle von ihnen sind gesund. Es gibt eine Vielzahl von künstlichen Süßstoffen auf dem Markt, jedoch, die beliebtesten sind:
- Aspartame: Es ist 200 mal süßer als Zucker, hat aber eine kleine Anzahl von Kalorien. Das Aspartam ist nicht geeignet für das Kochen, da es nicht hitzestabil ist (bei Erwärmung reduziert es seine Süße). Außerdem, Verschiedene Studien haben die gesundheitlichen Auswirkungen von Aspartam untersucht und Bedenken hinsichtlich der Empfindlichkeit gegenüber diesem Süßstoff mit Stimmungsschwankungen gezeigt, neurologische Probleme, und erhöhtes Krebsrisiko. [7]
- Sucralose: Es ist 600 mal süßer als Zucker, aber hat keine Kalorien. Ebenfalls, es ist sehr geeignet für das Kochen und Backen, wie es ist hitzestabil (verliert nicht seine Süße beim Erhitzen). [8] Die Sucralose ist ideal für Diabetiker, aber manchmal sind die Marken, die produzieren sie, mischen Sie es mit Maltodextrin (welches ein Füllstoff), zu reduzieren, seine Süße. Dies ist ein Problem, weil das Maltodextrin einen sehr hohen glykämischen Index hat und macht den Süßstoff nicht geeignet für Menschen mit Diabetes. [9] Wenn Sie möchten, Sucralose verwenden, sollten Sie die Zutatenliste auf der Verpackung überprüfen.
- Sacharin: es ist 300 mal süßer als Zucker, aber hat einen leicht unangenehmen Nachgeschmack. Dies ist der Grund, warum viele Menschen es vorziehen, es nicht als ihren Haupt Süßstoff. Es ist geeignet für Diabetiker, aber es verliert seine Süße beim Erhitzen. Es wird in der Regel in Form von Tabletten verkauft. [10]
Wenn Sie den Zucker aus Ihrer Ernährung ersetzen, Unsere Beratung ist eine natürlich abgeleitete Süßstoff wählen. Auf diese Weise werden Sie sicher sein, dass das Produkt sauber ist und keine Chemikalien wurden in der Produktion eingesetzt.