Sono generalmente favorevole alla dieta alcalina, ma non tanto perché credo sia una soluzione di pH magica; piuttosto, parlando in generale, il dieta alcalina tende a includere più intero, alimenti vegetali come frutta e verdura, il che significa più fibra, più micronutrienti, più sostanze fitochimiche, un microbioma più forte e più sano, un peso corporeo più sano, meno malattie e molti altri benefici per la salute.[1]
Una dieta acida tende a includere più alimenti di origine animale ed è associata a un rischio significativamente più elevato di sviluppare il tipo 2 diabete. [2]
Qual è il pH??
Il pH del corpo è l'equilibrio tra sostanze acide e alcaline/basiche. Il termine "pH" sta per il potenziale dell'idrogeno. È una misura dell'equilibrio degli ioni idrogeno. Gli ioni idrogeno hanno una carica negativa, quindi più ioni idrogeno produrranno un pH più basso. La scala del pH va da 1-14 con un pH di 7 essere neutrali.
Il pH della prima urina del mattino (la prima volta che urini dopo le 5 del mattino) dovrebbe essere idealmente tra 6.4-7.0. In questa gamma, sei in grado di assorbire al meglio i minerali e di funzionare in modo ottimale.
Come funziona il pH??
Il pH del sangue ha un range molto ristretto (7.35-7.45) che deve essere mantenuto affinché la vita persista. Se il tuo pH si sposta più in alto (alcalemia) o inferiore (acidemia) di questa gamma, può diventare rapidamente fatale. conseguentemente, il tuo corpo ha diversi sistemi tampone per aiutare a mantenere sempre quell'intervallo ristretto e per evitare che il pH salga o scenda troppo rapidamente.
Un tampone è costituito da acidi deboli e basi deboli, che può donare/rinunciare o assumere/assorbire ioni idrogeno secondo necessità nel corpo.
I sistemi tampone includono:
Va bene, ora che è finita...
Puoi cambiare il pH del sangue con la dieta??
Ci sono un paio di fattori complicanti quando si esplora il concetto di dieta e pH che promuovono la salute. Sebbene an la dieta alcalina tende per essere nel complesso una dieta più sana in generale, la capacità del corpo di mantenere un pH sano dipende anche da altri fattori, come la condizione dei reni (che tendono a diventare meno efficienti con l'età, anche se non deve essere così!).[5] Anche vari fattori di stress immunitario come le infezioni virali possono avere un impatto sul pH. [6]
In una cultura che prende la maggior parte dei suoi spunti di salute dai social media e dalle società di marketing piuttosto che dalla scienza e dalla ricerca, c'è un'ossessione per l'alcalinità.
Sangue vs pH delle urine
È anche significativo notare che il pH del sangue non può essere paragonato al pH delle urine. Per le persone che desiderano monitorare a casa, il pH delle urine è ovviamente meno costoso e più facile da monitorare con la carta reattiva del pH. tuttavia, bisogna tenere a mente che il pH delle urine cambia durante il giorno.
Ne vale la pena la dieta alcalina??
Dire che una dieta alcalina è sufficiente per promuovere il pH ideale è al massimo una semplificazione eccessiva. Per quanto odio fare una discussione a favore di un animale, dieta di bassa qualità, se la sola dieta fosse il fattore principale nel mantenimento del pH, allora la maggior parte degli americani morirebbero da piccoli.
Ancora, a causa dei sistemi tampone nel corpo e della spinta del corpo a mantenere l'omeostasi, la dieta svolge un ruolo importante ma non è il fattore principale del pH.
Alimenti vegetali integrali, come i cibi di origine animale, hanno molti componenti acidi... La differenza con i cibi vegetali è che contengono anche proprietà più alcaline oltre a quelle acide. [8] Una dieta alcalina tende ad essere più ricca di cibi vegetali integrali, quindi è una dieta più salutare e quindi è ancora il modo migliore per raggiungere una salute ideale.
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Nulla ha detto o implicito in questo post è destinato a trattare, cura, diagnosticare o prevenire qualsiasi malattia. Non sostituisce un operatore sanitario. È solo a scopo educativo.