In de laatste paar jaren, haver is een favoriet voedsel geworden voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Nu, veel merken nemen haver op in hun producten om gezondere versies van verwerkt en verpakt voedsel te maken, zoals (haver) koekjes, (haver) granen, (haver) eiwitrepen, (haver) melk, (haver) meel en anderen.
Tegelijkertijd, de goede oude traditionele havermoutpap had zijn populariteit niet verloren, als modificaties (bijv., instant havermout, 's nachts haver) maken dit gezond en heerlijk ontbijt geschikt voor iedereen.
En om het beste uit deze voedselrijke voeding te halen, Het is van essentieel belang om te weten welke soorten haver bestaan en wat is hun doel, kooktijd, en andere gerelateerde kenmerken.
In dit artikel, je zult ontdekken wat de verschillende soorten haver zijn, wat hun doel is, en voor welk kookproces ze geschikt zijn. behalve, we zullen u door de gezondheidsvoordelen van het opnemen van haver in uw dieet leiden!
Laten we beginnen!
Welke soorten haver zijn er?
doorgaans, je kunt vinden 4 verschillende soorten haver op de markt: van havergrutten (minst bewerkte), door staal gesneden en gerolde haver, tot instant haver (meest verwerkt).
Volgens 2014 paper gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, elk type haver kan verschillende kenmerken en voedingswaarde hebben. [1] Laten we de details van dit artikel bekijken!
havergrutten
Havergrutten zijn de minst bewerkte soort haver op de markt. De korrels zijn geheel, omdat alleen de schil ervan is verwijderd. Dit is de reden waarom deze versie van haver is de goedkoopste één op de markt, maar, aan de andere kant, het duurt een lange tijd om te koken (ongeveer 15 minuten). De korrels behouden hun vorm na het koken en het uiterlijk zoals tarwe of rijst. Dat gezegd hebbende, havergrutten (of haverkorrels) kan niet volledig door het lichaam worden verteerd en daarom is het onwaarschijnlijk dat hun consumptie alle gezondheidsvoordelen biedt die de andere soorten haver doen.
Staal gesneden haver
Dit type haver is een afgeleide van de hele haverkorrels, maar de granen worden in kleinere stukjes gesneden (3-4 sneden per korrel) die vaak niet uniform zijn. De kooktijd is kleiner dan de kooktijd van de havergort: in de omgeving van 8-9 minuten. Als ze worden gekookt, het zetmeel in het graan worden vrijgegeven. Met staal kan haver worden gemaakt romig, nog taai havermout.
Ouderwetse haver (havermout)
Ja, oubollig, of havervlokken zijn de meest populaire haver. Ze hebben een platte en ovale vorm en zijn lichter van kleur. De bedrijven produceren havermout door stomende havergrutten of staal gesneden haver totdat ze zacht worden en hun vochtgehalte verhogen (dat wordt gedaan om te voorkomen dat haver verplettert). The next step is to press the grains to flatten them and, Tenslotte, droog het eindproduct.
Havervlokken koken snel (5 minuten), verliezen hun vorm niet, maar absorberen water en zijn geschikt om te maken overnight haver.
Instant haver
Instant haver is haver voor drukke mensen. Ze als gerolde haver, die in zeer dunne plakjes worden gerold, zodat ze kunnen koken 1 minuut. Some people don’t like this kind of oats because they easily lose their shape when mixed with a liquid (en maak papperige pap). Nog, veel mensen gebruiken instant haver niet alleen om te koken, maar ook voor huidverzorging (bijv., in een zelfgemaakte scrub).
Wat zijn de voordelen van het dagelijks eten van haver??
Volgens een 2015 review paper gepubliceerd in het Journal of Food Science and Technology, haver heeft een indrukwekkend hoge voedingswaarde en zijn rijk aan belangrijke macro's- en micronutriënten [3] , inclusief:
- Hoogwaardige eiwitten
- gezonde vetten (onverzadigde vetzuren)
- Zowel oplosbare als onoplosbare vezels
- vitamine E
- foliumzuur
- Zink
- Ijzer
- Selenium
- anderen
Die voedingsstoffen worden geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen, inclusief:
- Ondersteuning van de darmgezondheid
- Geschikt voor coeliakie patiënten of glutengevoelige personen.
- Lagere LDL (slechte cholesterol) en gebalanceerd cholesterolprofiel
- Lage bloeddruk
- Verlaagd risico op darmkanker
- Minder schade door vrije radicalen en oxidatieve stress
- Evenwichtige bloedsuikerspiegel
- Verbeterde levenskwaliteit van diabetespatiënten (haver met een hoger vezelgehalte)
- Gewichtsverlies
Wat zijn de gezondste soorten haver?
Alle soorten haver hebben vergelijkbare voedzame inhoud. Echter, afhankelijk van het product dat u koopt, haver kan verschillende vezelinhoud en verschillende glycemische index hebben.
Bijvoorbeeld, havergrutten en staal gesneden haver worden langzamer en niet volledig verteerd door het lichaam (vanwege het zeer hoge vezelgehalte), vergeleken met gerolde en instant haver. Verder, Harvard School of Public Health suggereert dat deze twee soorten haver bij zijn lagere glycemische index dan meer verwerkte haver-soorten. [2] Hierdoor zijn ze geschikter voor prediabetes- en diabetespatiënten.
Echter, dat betekent niet dat de andere soorten haver niet gezond zijn! Ze zijn nog steeds rijk aan micronutriënten die kunnen worden geassocieerd met de gezondheidsvoordelen die in dit artikel worden genoemd.