In den letzten Jahren, Hafer ist zu einem bevorzugten Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung geworden. Jetzt, Viele Marken verwenden Hafer in ihren Produkten, um gesündere Versionen von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln wie z (Hafer) Kekse, (Hafer) Getreide, (Hafer) Proteinriegel, (Hafer) Milch, (Hafer) Mehl und andere.
Gleichzeitig, Der gute alte traditionelle Haferbrei hatte seine Popularität nicht verloren, als seine Modifikationen (z.B., Instant-Haferflocken, über Nacht Hafer) mache dieses gesunde und leckeres Frühstück für jedermann geeignet.
Und um das Beste aus diesem nährstoffreichen Lebensmittel herauszuholen, es ist der Schlüssel zu wissen, welche Arten von Hafer existieren und was ist ihr Zweck, Kochzeit, und andere verwandte Eigenschaften.
In diesem Artikel, Sie werden herausfinden, was die verschiedenen Arten von Hafer sind, was ihr Zweck ist, und für welchen Kochprozess sie geeignet sind. Außerdem, Wir werden Sie durch die gesundheitlichen Vorteile der Aufnahme von Hafer in Ihre Ernährung führen!
Lass uns anfangen!
Welche Hafersorten gibt es??
In der Regel, Sie finden können, 4 verschiedene Arten von Hafer auf dem Markt: aus Hafergrütze (dest verarbeitet), durch Stahl geschnitten und Haferflocken, zu sofort Hafer (am meisten verarbeitet).
Gemäß 2014 Artikel im British Journal of Nutrition veröffentlicht, Jede Haferart kann unterschiedliche Eigenschaften und Nährwerte haben. [1] Sehen wir uns die Details dieses Dokuments an!
Hafergrütze
Hafergrütze sind die am wenigsten verarbeitete Hafersorte auf dem Markt. Die Körner sind ganze, da nur die Schale von ihnen entfernt wurde. Dies ist der Grund, warum diese Version von Hafer ist die am billigsten ein auf dem Markt, aber, auf der anderen Seite, es dauert ein lange Zeit zu kochen (etwa 15 Protokoll). Die Körner behalten ihre Form nach dem Kochen und aussehen wie Weizen oder Reis. Dass gesagt wird, Hafergrütze (oder Haferkerne) kann vom Körper nicht vollständig verdaut werden und aus diesem Grund ist es unwahrscheinlich, dass ihr Verzehr alle gesundheitlichen Vorteile bietet, die die anderen Hafersorten bieten.
Stahl-Cut-Hafer
Diese Art von Hafer ist eine Ableitung von den gesamten Haferkernen, aber die Körner werden in kleinere Stücke geschnitten (3-4 Schnitte pro Korn) die oft nicht einheitlich sind. Die Garzeit ist kleiner als die Kochzeit der Hafergrütze: um 8-9 Protokoll. wenn gekocht, die Stärken im Korn freigesetzt. Mit stahlgeschnittenem Hafer kann man machen cremig, noch zähe Haferflocken.
Old fashioned Hafer (Haferflocken)
Ja, altmodisch, oder Haferflocken sind die beliebteste Art von Hafer. Sie haben eine flache und ovale Form und sind heller gefärbt. Die Unternehmen produzieren Haferflocken durch dampfende Hafergrütze oder Stahlhafer bis sie weich werden und ihren Möbelgehalt erhöhen (Dies geschieht, um zu verhindern, dass Hafer zerdrückt). The next step is to press the grains to flatten them and, schließlich, Trocknen Sie das Endprodukt.
Haferflocken kochen schnell (5 Protokoll), Verliere nicht ihre Form, aber absorbieren Wasser und sind für die Herstellung geeignet Über Nacht Hafer.
Instant-Hafer
Instant-Hafer ist Hafer für vielbeschäftigte Menschen. Sie als Haferflocken, die in sehr dünnen Scheiben gerollt werden, damit sie kochen können 1 Minute. Some people don’t like this kind of oats because they easily lose their shape when mixed with a liquid (und mache matschiger Brei). Noch, Viele Menschen verwenden Instant-Hafer nicht nur zum Kochen, sondern auch für die Hautpflege (z.B., in einem hausgemachten Peeling).
Was sind die Vorteile des täglichen Verzehrs von Hafer??
Nach einer 2015 Übersichtsartikel im Journal of Food Science and Technology veröffentlicht, Hafer hat einen beeindruckend hohen Nährwert und sind reich an wichtigen Makros- und Mikronährstoffe [3] , einschließlich:
- Hochwertige Proteine
- Gesunde Fette (ungesättigten Fettsäuren)
- Sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe
- Vitamin E
- Folate
- Zink
- Eisen
- Selen
- Andere
Diese Nährstoffe sind mit verschiedenen verbunden Nutzen für die Gesundheit, einschließlich:
- Darmgesundheitsunterstützung
- Passend für Zöliakie Patienten oder glutenempfindliche Personen.
- LDL senken (schlechte Cholesterin) und ausgewogenes Cholesterinprofil
- Niedriger Blutdruck
- Reduziertes Risiko gegen Darmkrebs
- Reduzierte Schäden durch freie Radikale und oxidativen Stress
- Ausgewogener Blutzucker
- Verbesserte Lebensqualität von Diabetes-Patienten (Hafer mit höherem Fasergehalt)
- Gewichtsverlust
Was sind die gesündesten Hafersorten??
Alle Haferarten haben einen ähnlichen Nährstoffgehalt. jedoch, abhängig von dem Produkt, das Sie kaufen, Hafer kann einen unterschiedlichen Fasergehalt und einen unterschiedlichen glykämischen Index aufweisen.
Beispielsweise, Hafergrütze und Stahlhafer werden langsamer und nicht vollständig verdaut durch den Körper (aufgrund des sehr hohen Fasergehalts), im Vergleich zu Haferflocken und Instant-Hafer. Außerdem, Die Harvard School of Public Health schlägt vor, dass diese beiden Haferarten mit niedrigerer glykämischer Index als mehr verarbeitete Hafersorten. [2] Dies macht sie besser geeignet für Prädiabetes- und Diabetes-Patienten.
jedoch, Das bedeutet nicht, dass die anderen Hafersorten nicht gesund sind! Sie sind immer noch reich an Mikronährstoffen, die mit den in diesem Artikel erwähnten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden können.